تعد مهلبية الكاسترد من الحلويات الخفيفة والسهلة التي يكثر تحضيرها غالبًا في المناسبات والتجمعات العائلية وتتميز بطعمها اللذيذ والفريد واحتوائها على سعرات حرارية قليلة وغناها بالبروتين والكالسيوم وهي كذلك تعد وجبة غذائية متكاملة للأطفال ولهذا تحرص الأمهات على تحضيرها بشكل مستمر، وعبر السطور القادمة ننقل لكم الخطوات والمقادير اللازمة لإعداد مهلبية الكاسترد في المنزل.
طريقة عمل مهلبية الكاسترد
تتمثل المقادير المطلوبة لعمل مهلبية الكاسترد فيما يلي:
- لتر حليب سائل.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا الصغيرة.
- خمس ملاعق كبيرة من مسحوق الكاسترد الناشف أو النشا.
للتزيين
- كوب من الزبيب.
- قرفة ناعمة اختياري.
- كوب فستق حلبي مطحون.
خطوات التحضير
- نحضر وعاء ونضعه على نار هادئة ونضيف إليه الحليب والسكر ونقلب حتى يذوب السكر تمامًا ثم نضيف الفانيليا وماء الزهر ونستمر في التحريك حتى تتجانس المكونات.
- في وعاء نضع مسحوق الكاسترد أو النشا ونضيف إليها كمية من الماء البارد تقدر بنصف كوب تقريبا أو أكثر ونقلب المكونات معا حتى تختفي أي تكتلات موجودة ويصبح الخليط ناعم.
- نضيف خليط النشا والماء أو الكاسترد والماء إلى وعاء الحليب والسكر ونستمر في التقليب حتى تندمج المكونات معًا.
- يجب التأكد من أن النار هادئة وذلك حتى لا يحترق الحليب كونه من السوائل التي لا تتحمل الحرارة المرتفعة فمن الممكن أن يلتصق الخليط بأطراف الوعاء مسبب رائحة كريهة للمهلبية.
- بعد أن يتجانس الخليط ويثقل قوامه ويصبح خالي من أي تكتلات ويبدأ في عمل فقاعات، نرفع الإناء عن النار ونحضر أطباق التقديم ونبدأ في صب الخليط بها بهدوء حتى لا يظهر فقاعات على وجه الطبق.
- نترك أطباق المهلبية بالكاسترد جانبًا حتى تبرد وتهدأ قليلاً ثم نضعها في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر حتى تتماسك وكلما زادت المدة كلما كان أفضل.
- بعد أن تتماسك أطباق المهلبية نقوم إخراجها من الثلاجة ونزينها بالزبيب والفستق والقرفة ثم نقدمها باردة.
- زيين المهلبية بالمكسرات ولكن في حال تقديمها للأطفال فيفضل عدم وضع أي مسكرات تجنبًا لتعرضهم للغصة.
معلومات الكاتب
