الزبدة الفلاحي أحد أهم المواد الغذائية اللازمة في كل بيت، كما أن لها طعم مميز يعطي الطعام نكهة مختلفة، تستخدم الزبدة في الكثير من أنواع الطعام المختلفة. أصبحت الزبدة من السلع الغذائية الغالية مع غلاء الأسعار الجاري، لذلك اتجه الكثيرون إلى بدائل لها مثل الزيت أو السمن النباتي، لكنه لا يعطى نفس نتيجة الزبدة.
طريقة عمل الزبدة الفلاحي
يمكن إعداد الزبدة الفلاحي بمكونات بسيطة وسهلة في المنزل بنفس جودة ومذاق الزبدة
مكونات عمل الزبدة الفلاحي
- اللبن الطازج كامل الدسم كيلو واحد.
- عصير الليمون ملعقة صغيرة.
- الخل ربع كوب.
- الملح ملعقة صغيرة.
- مكعبات الثلج كمية مناسبة.
- إناء كبير.
خطوات تحضير الزبدة الفلاحي في المنزل
تحتاج ربة المنزل إلى شراء الزبدة من مصدر موثوق فيه، لكن أحيانا لا تتوفر الزبدة، لكن بعد تطبيق وصفتنا اليوم سوف تقوم كل ربة منزل بعمل الزبدة في المنزل
- توضع كمية اللبن كامل الدسم في وعاء الخلاط وتخفق لمدة دقيقة واحدة.
- توضع باقي المكونات الملح وعصير الليمون والخل في وعاء الخلاط ويستمر خفق المكونات لمدة نصف ساعة، لكن يجب فصل الخلاط بين الحين والآخر للحفاظ على سلامة الموتور.
- بعد الخفق لمدة 20 دقيقة سوف تظهر بعض الكتل في الخلاط، لكن يجب استمرار الخفق حتى تنتهي النصف ساعة.
- توضع قطعة من الشاش على سطح وعاء فارغ ويتم تصفية الزبدة من السوائل تماما بالضغط على الشاش.
- توضع الزبدة في مكعبات الثلج حتى تتجمع معا، ثم تقسم الزبدة كرات حسب الاستخدام وتوضع في الفريزر لحين استخدامها.
- يمكن تحويل كرات الزبدة تلك إلى سمن بلدي عن طريق وضع الزبدة في وعاء على النار وتترك حتى تغلى تماما وتصبح سمن صافى صفراء اللون.
معلومات الكاتب
