المطبخ الجزائري ملئ بالأكلات اللذيذة والشهية والمختلفة عن أي مطبخ أخر، ومن أهم هذه الأكلات التي تعد وجبة غداء متكاملة ومشبعة للغاية هي الكسكسي الخضروات واللحم أو الدجاج، فهي تعد أكلة مناسب للعزومات أو لإفطار رمضان مع الأهل والأقارب، هيا بنا نتعرف على طريقة عمل الكسكسي الجزائري بالدجاج خظوة بخطوة.
مكونات الكسكسي الجزائري بالدجاج
من الأكلات التقليدية الجزائرية التي يحبها الكبير والصغير وهي واحدة من مصادر البروتين المهمة، وقبل أن نتعرف على طريقة عمل الكسكسي الجزائري بالدجاج، سنوضح لكم المكونات المطلوبة بالتفصيل في النقاط التالية:
- كيلو من الكسكسي.
- قطع دجاج حسب الرغبة.
- ثمرة بصل مفروم ناعمًا.
- ثمرة طماطم “بندورة” مفرومة.
- قرن من الفلفل الحار.
- ثلاث فصوص ثوم مهروس.
- قليل من البهارات المشكلة.
- كوب من الحمص المسلوق.
- ثمرة بطاطس.
- ثمرة جزر.
- ثمرة كوسا.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم الجاهز.
- كمية مناسبة من الزيت النباتي.
- قليل من الملح.
طريقة عمل الكسكسي الجزائري بالدجاج خطوة بخطوة
- في البداية ضعي قدر كبير على النار ثم ضعي ملعقتين من الزيت النباتي، ثم ضيفي كمية البصل والثوم المفرومين وقلبي جيدًا حتى يذبل البصل.
- ثم ضيفي قطع الدجاج مع الطماطم ومعجون الطماطم والبهارات، قم قلبي لمدة دقيقتين تقريبًا على النار المتوسطة.
- هنا قومي بإضافة كمية من اللماء حتى تغطي بها قطع الدجاج، ثم غطي القدر واتركيه على النار لمدة عشرين دقيقة تقريبًا على نار هادئة.
- في هذا الأثناء قومي بتقطيع ثمرة البطاطس والجزر والكوسا على نصفين واضيفيها على المرق والدجاج مع إضافة كمية الحمص المسلوق واتركيه لمدة عشرين دقيقة أخرى على النار الهادئة.
- في هذا الوقت ضعي الكسكسي في وعاء عميق، وضيفي عليه ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي مع نصف كوب ماء وقلبي جيدًا المكونات مع بعضها، ثم ضعي الخليط في الكسكاس “وعاء خاص بالكسكسي”، ثم ضعي الكسكاس على القدر به كمية من الماء حتى يفور على البخار.
- ثم ضعي الكسكسي في وعاء كبير وضيفي كوب من الماء وقليل من الملح ثم قلبي جيدًا ثم اعيديه للكسكاس ليفور على البخار مرة ثانية.
- بعد نضج الكسكسي، ضيفي ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة عليه وهو ساخن.
- للتقديم، ضعي كمية من الكسكسي في طبق كبير للتقديم بجانب المرق وعليه قطع الدجاج والخضار.
معلومات الكاتب
