الحواوشي الإسكندراني من الأكلات المصرية الشعبية التي يحبها الكثير من الناس، ويختلف في طريقة تحضيره عن الحواوشي العادي، حيث يوضع حشو اللحم في العجين بدلًا من الخبز العادي وهذا أهم ما يميزه، ويمكنك تحضيره بكل سهولة على مائدة الإفطار بدلًا من الأكلات التقليدية المعتادة التي قد تُشعر أفراد الأسرة بالملل.
طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني
إذا كنتِ ترغبين في تحضير الحواوشي الإسكندراني على مائدة الإفطار؛ فتابعي معنا هذا المقال واحضري المكونات التالية:
مكونات حشو اللحم:
- نصف كيلوجرام من اللحمة المفرومة.
- بصلة مفرومة.
- ثمرة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
- نصف حزمة من البقدونس المفروم.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطّة.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة.
- 2 ثمرة من الفلفل الحلو.
مكونات العجينة:
- 2 كوب من الدقيق.
- نصف كوب من دقيق القمح.
- 2 ملعقة كبيرة من الخميرة.
- رشّة من الملح.
- 2 ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف كوب من السمن المذاب.
- ماء دافئ للعجن.
طريقة تحضير الحواوشي الإسكندراني
- احضري بولة عميقة وضعي فيها اللحمة المفرومة وأضيفي عليها البصل المفروم والطماطم المقطعة والفلفل البارد والملح والفلفل الأسود والبقدونس والشطة والبهارات، وقلبيهم جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.
- احضري بولة عميقة وضعي فيها الدقيق ودقيق القمح وقلبيهم معًا، ثم أضيفي السكر والخميرة ورشة من الملح والسمنة المذابة والماء وقلبي جيدًا بواسطة يديكِ حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها ويتشكل معك عجينة لينة ومتماسكة، ثم غطي العجين بالنايلون أو بقماشة نظيفة واتركيه جانبًا لمدة ساعة حتى يتخمر.
- قسمي العجين إلى كرات صغيرة واتركيها لمدة نصف ساعة حتى تتخمر مرة ثانية.
- افردي كرة العجين بالنشابة ثم أضيفي حشوة اللحم المفروم بمقدار ملعقتين كبيرتين وافرديهم في منتصف العجين واغلقي أطرافه بالشوكة.
- ادهني وجه العجين بالسمن المذاب او الزيت ثم غلفيه بورق القصدير وضعيه على صينية ثم ضعيه في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 لمدة ساعة مع التقليب على الجانبين، حتى يحمر لونه من جميع الجوانب.
- يقدم الحواوشي الإسكندراني ساخنًا بجانب السلطة الخضراء والطحينة وبالهناء والشفاء.
معلومات الكاتب
