يعد سمك السردين من بين أشهر الأسماك عالمياً الذي يحظى بشعبية واسعة ويفضله العديد من الأشخاص، ويسعى الكثير خاصة السيدات إلى تخليل السردين، حيث يُعَد تحضير الأسماك المملحة مثل الرنجة والفسيخ والسردين من الأمور المفضلة لهم في مختلف الأوقات، وخاصة في يوم شم النسيم أو في عيد الفطر المبارك، لذلك سوف نقدم لك أسهل طريقة يمكنك من خلالها تخليل السردين في البيت بمكونات سهلة وبسيطة.
مكونات تحضير تخليل السردين
يمكنك من خلال المكونات بالمقادير التالية تخليل سمك السردين، حيث تستطعين تقديمه مع سلطة الرنجة المدخنة على سفرة العيد للعائلة والضيوف.
المقادير
- بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- 12 قطعة من شرائح السردين.
- ثوم مفروم.
- فص واحد من البهار.
- حبة واحدة من الليمون المبشور.
- أربع ورقات غار.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- كوب ونصف من الخل الأبيض.
طريقة تخليل سمك السردين
- رتبي شرائح الليمون والثوم والسردين والبصل وأوراق الغار في برطمان.
- في حلة، ضعي الخل الأبيض وأضيفي الملح والسكر والبهار، وضعيها على نار هادئة.
- قومي بالتحريك المستمر حتى يذوب السكر والملح تمامًا.
- ارفعي الحلة من على النار واسكبي الخليط في البرطمان الذي يحتوي على السردين.
- ضعي طبقة من شرائح الليمون وزيت الزيتون في الأعلى.
- أغلقي البرطمان بإحكام واتركيه حتى يبرد.
- يمكن تناول السردين المخلل في اليوم التالي.
نصائح لتخليل سمك السردين بطريقة صحية
عند تخليل السمك السردين، إليك بعض النصائح الهامة.
- اختيار سردين طازج وذو رائحة جيدة، وتجنب السردين الذي يبدو غير طازج أو له رائحة كريهة.
- تنظيف السردين جيدًا وإزالة الأحشاء والحراشف إن لزم الأمر.
- تأكد من استخدام كمية كافية من الخل لتغطية السردين تمامًا، مما يساعد في عملية التخليل وتحسين مدة صلاحيته.
- تأكد من إغلاق البرطمان بإحكام لمنع دخول الهواء والحفاظ على جودة السمك.
- بمجرد إغلاق البرطمان، قم بتخزينه في مكان بارد وجاف، مثل الثلاجة، لتحافظ على طول مدة صلاحية السردين المخلل.
معلومات الكاتب
