“أكلة أول يوم العيد” .. وصفات مختلفة لعمل سلطة الرنجة على السفرة

تعد الأسماك المملحة وخاصة ” الرنجة” من بين الأطباق الشهيرة والمفضلة التي يتم تقديمها في المنازل المصرية خلال عيد الفطر المبارك، كما تتميز بنكهتها الشهية التي تجعلها وجبة لا تُقاوم للكثيرين خلال هذه المناسبة، ويعود الإقبال الكبير عليها خلال أيام العيد إلى رغبة الناس في كسر الصيام بشئ مميز، لذلك سوف نستعرض من خلال المقالة الحالية عن أهم الوصفات لإعداد الرنجة وتكون غير تقليدية وتناسب جميع الأذواق.

وصفة الرنجة المطبوخة

تخلي عن الطرق النمطية في تقديم الرنجة، وقومي بتحضير هذا الطبق للعائلة على سفرة العيد.

المكونات

• 2 سمكة رنجة مُنظفة ومقطعة إلى شرائح صغيرة.
• 2 ثمرة طماطم مُقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• بصلة صغيرة مُقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• 2 ثمرة فلفل أخضر مُقطعة إلى شرائح.
• زيت نباتي للقلي.
• القليل من الطحينة للتزيين.

خطوات التحضير

• نظفي الرنجة وتقطيعها إلى شرائح صغيرة.
• سخني القليل من الزيت وضعيه في مقلاة على نار متوسطة.
• أضيفي البصل المُقطع وقلّبيه حتى يصبح شفافًا ويحتاج إلى اللون الذهبي.
• أضيفي الفلفل الأخضر المُقطع وقلّبي المكونات حتى يذبل الفلفل قليلًا.
• ضعي الطماطم المُقطعة وقلّبيها مع الخضار الأخرى حتى تتشرب النكهات معًا.
• أضيفي شرائح الرنجة وقلّبي المكونات مدة تتراوح بين خمس وسبع دقائق حتى ينضج السمك وتتداخل النكهات.
• قدّمي الرنجة المطبوخة في طبق التقديم، وزيّنيها بالقليل من الطحينة وقدميها ساخنة.

طريقة عمل سلطة الرنجة بالطحينة

تعد تلك الوصفة مشبعة لأنها مليئة بكل العناصر الغذائية في السلطة الخضراء.

المكونات

• 2 سمكة رنجة مدخنة، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
• 1 قطعة بطارخ.
• نصف كوب من الطحينة.
• ربع كوب من الزيت.
• بصل أخضر مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة من الخل.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة.

الطريقة

• نظفي الرنجة وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم.
• في خلاط كهربائي، ضعي قطع الرنجة المقطعة.
• أضيفي الشطة، الكمون، البصل الأخضر المفروم، عصير الليمون، والزيت إلى الخلاط.
• أضيفي الطحينة إلى المكونات في الخلاط.
• وضع كافة المكونات في الخلاط الكهربائي واضربيهم حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
• أضيفي قطعة البطارخ إلى الخلاط واخلطيها مرة أخرى حتى تمتزج مع باقي المكونات.
• قدّمي سلطة الرنجة في طبق التقديم.
• يمكن تزيين السلطة ببعض البصل الأخضر المفروم أو رشة من الشطة للزينة.