تعد المكرونة بالبشاميل واللحمة المفرومة من أشهر الأطباق العربية، فهي تجسد مزيج رائع من المكرونة الطرية والبشاميل الكريمي وحشوة اللحم المفرومة الغنية بالتوابل، وتقدم هذه الوصفة بسهولة وتناسب جميع الأذواق، وتقدم في المناسبات والعزومات، سنعرض لكم من خلال المقال التالي طريقة تحضيرها بكل سهولة.
طريقة عمل مكرونة بالبشاميل
سنتعرف الآن على مكونات وصفة المكرونة بصوص أبيض واللحم المفروم بالتفصيل:
- 500 جرام مكرونة قلم.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 500 جرام من اللحمة المفرومة.
- 1 بصلة متوسطة مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات لحم.
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
مكونات البشاميل
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- 3 ملاعق كبيرة دقيق.
- 3 أكواب حليب.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/4 كوب جبن موزاريلا مبشور.
طريقة التحضير
- اسلقي المكرونة في ماء مملح حتى تصبح طرية.
- صفي المكرونة من الماء، ثم أضف زيت الزيتون والملح وقلّبها جيدا.
- تحضير الحشوة في مقلاة كبيرة نسخن الزيت على نار متوسطة.
- نضف البصل والثوم وقلبي حتى يصبح لونه ذهبي.
- نضف اللحم ونقلبها حتى يتغير لونها، ونضع الملح والفلفل الأسود والبهارات ونخلطهم جيدا.
- نغطي المقلاة واتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج اللحم.
- نحضر البشاميل في حلة غويكة على نار متوسطة، نذوب الزبدة.
- ونضف الدقيق وقلبيها حتى يصبح لونه فاتح اللون مائل للذهبي.
- نعمل بإضافة الحليب تدريجيا مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط كثيف ودسن، ونضع الملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدا.
- ارفعي الحلة عن النار ونضف الجبن الموزاريلا وقلبي حتى يذوب.
- نخضر الصينية ونضع نصف كمية المكرونة.
- وزعي حشوة اللحم المفروم المعصج على المكرونة، وبعدها نضع باقي كمية المكرونة على الحشوة وعلى الوجه يمكن وضع جبنه مبشورة على حسب الرغبة.
- اسكبي صوص البشاميل على المكرونة.
- نخبز المكرونة بالبشاميل لمدة لا تقل عن ثلاثون دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي.
معلومات الكاتب
