يعتبر مخلل الزيتون من أكثر المخللات التي يحبها الجميع ولا غنى عنه على أي مائدة، وخاصة على مائدة الإفطار الرمضاني، والزيتون من الأكلات التي لها فوائد صحية كبيرة ويساعد على الهضم، ويمكن تخليله بالكثير من الطرق المختلفة، ولذلك يمكن أن تجربي طريقة عمل مخلل الزيتون المحشي بالجزر بخطوات سهلة وطعم لذيذ سوف ينال إعجاب كل من سيقوم بتذوقه.
مقادير الزيتون المخلل بحشوة الجزر
وحتى تقوم كل ربة منزل بتحضير أطيب وأشهى مخلل زيتون، يجب عليها توفير المكونات والمقادير التالية:
- 1 كيلو جرام من الزيتون الأخضر المنزوع النواة.
- 4 حبات من الجزر المقطع إلى مربعات صغيرة .
- ثلاث ملاعق كبار من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- كمية ماء مناسبة لغمر الزيتون.
- نصف كوب من عصير الليمون المركز.
- 4 حبات من الفلفل الأحمر حار أو بارد حسب الرغبة.
- عدد 6 ليمون مقطع إلى أنصاف.
طريقة عمل مخلل الزيتون المحشي بالجزر
- انقعي الزيتون أولاً في قارورة أو برطمان معبأ بالماء لمدة ثلاثة أيام للتخلص من المرارة الزائدة، مع ضرورة تغيير الماء مرة كل 24 ساعة.
- قومي بحشو حبات الزيتون بقطع الجزر، ثم ضعي الزيتون في وعاء زجاجي نظيف ومعقم.
- أضيفي الملح وأنصاف الليمون وشرائح الفلفل الأحمر، ثم اخلطي كل المكونات حتى تمتزج معاً.
- أضيفي كوباً من زيت الزيتون إلى المكونات السابقة.
- اغمري المكونات بكمية مناسبة من الماء الفاتر.
- وأخيرا يتوجب عليك أن تغطي الوعاء بإحكام، ثم احتفظي به في درجة حرارة الغرفة لمدة شهر على الأقل ثم قدميه على المائدة.
معلومات الكاتب
