طريقة الفول المدمس زي بتاع العربيات.. الفول من الأكلات المصرية الأصيلة التي يعشقها كل المصريين تقريبا مهما تعددت أشكاله، ولكن الجميع تقريبا يجمعون على حب الفول المدمس الذي يباع على عربيات الفول، لذا نقدم لك اليوم طريقة عمل الفول المدمس بأبسط طريقة.
طريقة عمل الفول المدمس
هل تريد معرفة السر في طريقة عمل الفول المدمس المباع على العربيات، إليك السر.
المكونات
- كوبان من الفول البلدي.
- حبة طماطم واحدة كبيرة الحجم.
- فصان من الثوم.
- حبة كبيرة من البصل مقطعة لنصفين.
- حبة جزر كبيرة مبشورة.
- 4 ملاعق من العدس الأصفر.
- رشة صغيرة من الكركم.
طريقة التحضير
- ينقى الفول جيدا من أي اتربة أو شوائب موجودة به، ثم يغسل بالماء عدة مرات، وينقع بالماء بعد التأكد من تنظيف الفول جيدا.
- ينقع الفول ليوم كامل وخلاله يتم تغيير الماء مرتين على الأقل.
- باستخدام المصفاه، يصفى الفول جيدا للتخلص من الماء الزائد.
- في دماسة الفول، يضاف الفول المصفى ويضاف إليه الجزر والطماطم والبصل والكركم.
- يغسل العدس ويصفى من الماء جيدا ويضاف إلى الفول.
- تضع ماء في الدماسة حتى تمتلئ لنهايتها.
- يمكن استخدام اي وعاء ألومنيوم ضيق وعميق.
- يغطى الفول ويترك على نار متوسطة لمدة ساعة، ويجب عدم فتح الغطاء عن الفول إلا بعد مرور تلك المدة حتى لا يتغير لون الفول.
- بعد مرور ساعة يقلب الفول والمكونات جيدا، وتهدأ النار تماما ويترك لمدة 5 ساعات على النار.
- يزود الماء حتى يغطي الفول إن كان مقداره قد قل في الوعاء.
- يجب التأكد من أن الماء المضاف للفول يجب أن يكون مغلي.
- بعد تمام نضج الفول، يرفع من على النار ويترك ليبرد قليلا ثم تأخذ منه مقدار حاجتك.
- توضع الكمية الباقية من الفول في الثلاجة أو بداخل علب في داخل الفريزر.
معلومات الكاتب
