نقدم لكم اليوم طريقة تحضير واحدة من الأكلات المنتشرة بكثرة نظرا لسهولة تحضيرها وهي سكالوب بانيه الدجاج، ولكننا اليوم سوف نقوم باعدادها باستخدام تتبيلة مميزة لتحصلين على قوام مقرمش رائع من الخارج مع طعم اكثر من رائع، هذه الأكلة سوف تحتاجين لتحضيرها بالتأكيد في هذه الايام خاصة ونحن في شهر رمضان، وهي من الأكلات المفضلة لدى الكثيرين خاصة الشباب والاطفال.
طريقة تحضير سكالوب بانيه الدجاج
سوف نحتاج إلى المقادير المطلوبة لتحضير بانيه الدجاج المقرمش:
- كيلو من الدجاج البانيه.
- ملعقة ونصف كبيرة من البصل المجروش المجفف.
- 3 حبات صغية من البيض.
- ملعقة كبيرة بصل بودرة
- 4 ملاعق كبيرة من الزبادي.
- بقسماط مطحون ناعم.
- نصف كوب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
- ملعقة متوسطة من البابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة بهارات مشكلة + ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- زيت لغرض القلي.
طريقة التحضير
لتحضير الفراخ البانيه المقرمشة بألذ تتبيلة قومي باتباع الخطوات التالية:
- يتم تكسير البيض في وعاء نظيف عميق ثم إضافة مقدار كل من الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، البصل البودرة والثوم البودرة.
- يتم خلطا البهارات السابقة جيدا مع مقدار البيض ومن ثم يتم إضافة مقدار كل من البصل المجروش المجفف والزبادي ثم نخلط المكونات مع بعضها جيداً.
- بعد ذلك يتم إضافة مقدار البهارات المشكلة ثم نقوم بإضافة الدقيق تدريجياً مع التقليب حتى نحصل على قوام ثقيل نوعا ما.
- بعد الانتهاء من تجهيز التتبيلة، يتم وضع قطع الدجاج البانيه واحدة تلو الأخرى في هذه التتبيلة ونغمسها جيداً ثم نضعها بعد ذلك في وعاء.يتم تغطية قطع الدجاج وترك الوعاء في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- بعد مرور 60 دقيقة يتم اخراج الوعاء من الثلاجة ثم نغمس قطع البانيه في البقسماط المطحون بشكل جيد من الجهتين.
الآن أصبحت قطع الدجاج جاهزة للقلي بعد تتبيلها وتغطيتها بالبقسماط المطحون، حيث يتم تسخين الزيت في قلاية على النار ثم يتم وضع قطع الدجاج ببطء الزيت، وبعد أن تأخذ قطع الدجاج لون ذهبي خفيف يتم قلبها على الجانب الآخر حتى تأخذ نفس اللون، وبعدها نقلبها مرة أخرى حتى تأخذ لون ذهبي كامل وتأخذ قوام القرمشة، ثم يمكنك اخراجها على ورق مطبخ حتى يتم تصفية الزيت وتكون جاهزة للتقديم.
