تعتبر الفلافل السورية من أشهي الأكلات التي يمكنك تقديمها على السحور مع طبق فول بالطحينة ومخلل مشكل، وتوجد طرق مختلفة لعمل الفلافل سواء بالحمص أو بالفول المدشوش ولكل واحدة منهم مذاق خاص، ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عملها في البيت بمكونات بسيطة من مطبخك فتابعونا.
طريقة عمل الفلافل السورية في البيت
يمكنك الآن تحضير طبق الفلافل على السحور بمكونات بسيطة من البيت من خلال إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- كيلو حمص.
- حزمة بقدونس طازج.
- 2 حبة بصل مقطع.
- 4 فصوص ثوم.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
- ملعقة بيكربونات الصوديوم.
- كمية مناسبة من الزيت.
طريقة التحضير:
- نقوم بتنظيف الحمص من الحبات التالفة التي توجد به ونزيل أيضا الشوائب وبعد ذلك يشطف بالماء.
- ونضعه في وعاء عميق ونغمره بالماء ويترك منقوع لمدة ليلة كاملة وفي اليوم التالي سوف تلاحظي.
- أن الكمية زادت يصفي جيدا من الماء وفي بولة عميقة نضع الحمص مع الثوم والبصل وأيضا البقدونس.
- ونقلب المكونات مع بعض ثم نفرمها في الكبة الكهربائية أو المفرمة على حسب المتوافر لديك حتى تتكون.
- عجينة ناعمة ثم نضعها في وعاء ونضيف عليها الكمون مع الملح وأيضا الكزبرة والبيكربونات الصوديوم.
- ونقلب العجينة لعدة دقائق حتى تتداخل المكونات ثم نضعها في أكياس ثلاجة على قد الاستخدام.
- يمكنك تشكيل الفلافل بعدة طرق مختلفة من خلال وضع العجينة في كيس حلواني ونضعها في كيس زيت.
- ساخن وتشكل على هيئة دائرة أو نقوم بعمل كرات متساوية من العجنية ونقليها في الزيت حتى تحمر.
- وتنضج من الداخل ثم ترفع على مصفاة بها مناديل مطبخ للتخلص من الزيت الزائد الذي يوجد بها.
- الآن أصبحت لديك الفلافل السورية المقرمشة جاهزة للتقديم ضعيها في طبق التقديم وتقدم مع عيش.
- ساخن وجبنة بيضاء بالطماطم والفلفل وأيضا بيض أومليت وبالهنا والشفا.
أسرار نجاح الفلال السورية
إذا كنت ترغبين بالحصول على فلافل مقرمشة من الخارج وهشة من الداخل تابعي السطور التالية:
- يجب أن نقوم بنقع الحمص للتخلص من الغازات والسموم الذي توجد به وأيضا لكي يصبح طري.
- تقلي الفلافل في زيت غزير وساخن وعلى نار متوسطة لكي تنضج من الداخل.
معلومات الكاتب
