طريقة تحضير طعمية مصرية بيتي بالفول والخضروات، تعتبر الطعمية أو الفلافل من الأكلات الشعبية المنتشرة في كافة أنحاء جمهورية مصر العربية بمحافظتها المختلفة، والتي يتم تحضيرها بمكونات بسيطة إقتصادية متوفرة في كل مكان، من أكثر ما يستخدم في عجينة الطعمية الفول المدشوش والتي يتم شراءه من محلات العطارة الكبرى، مع إضافة له الخضروات المختلفة، فتابعوا معنا طريقة عمل عجينة طعمية مصرية بالفول المدشوش.
مكونات طعمية مصرية بيتي بالفول المدشوش
- نحتاج إلى نصف كيلو من فول مدشوش.
- ربطة حزمة من الكرات.
- حزمة أو ربطة من بقدونس أخضر.
- حزمة من كزبرة خضراء.
- ربطة من شبت مفروم.
- عدد 10 فص ثوم.
- ثمرة من البصل متوسط الحجم.
- عدد 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
- عدد 2 ملعقة صغيرة من كزبرة جافة.
- عدد 2 ملعقة صغيرة من كمون ناعم.
- ملعقة صغيرة من بيكنج صودا.
- ملعقة صغيرة من شطة.
تحضير طعمية مصرية بيتي بالفول المدشوش
- أولاً قومي بنقع الفول في وعاء عميق مملوء بالماء ويترك حتى يتم نقعه لمدة 10 ساعات أو ليلة كاملة، ثم يتم غسله بالماء وتصفيته تمام.
- ثم قومي بفرم الفول في الكبة الكهربائية أو مفرمة اللحمة حتى يصبح قوام الفول ناعم ومثل العجينة لينة بيضاء، قومي بغسل الخضروات وتصفيتها من الماء.
- ثم ضعيها مع الفول بعد فرمه مع إضافة لها باقي التوابل لديك، ثم يتم وضع عليها الثوم مع البصل مع باقي التوابل.
- يضاف لها بيكنج صودا ويتم خلط المكونات حتى تصبح لينة عجينة طرية، قومي بعملية العجن أو الفرم على مرتين حتى تتجانس المكونات.
- ثم قومي بتشكيل العجينة على شكل دوائر أو كرات صغيرة وقلبها في الزيت الساخن على وجهين.
- ولابد من أن يكون الزيت ساخن عند وضع فيه أقراص الفلافل وتقلب على الوجهين حتى تنضج تماما وتأخذ لون ذهبي.
معلومات الكاتب
