تعتبر الفراخ البانيه من أكثر الأكلات التي يحبها ويقبل على تناولها الجميع، كما أنها تُعد الاختيار الأسهل والأمثل لبعض السيدات نظرًا لسهولة وسرعة تحضيرها في دقائق معدودة، ولكن قد يختلف مذاقها على حسب مكونات التتبيلة التي يتم تحضيرها بها، لذا نستعرض لكم من خلال هذا المقال طريقة الشيف هالة فهمي في تحضير الفراخ البانيه بالتتبيلة المميزة التي ستجعل منه دجاج مقرمش ولذيذ وسينال إعجاب أسرتك بالتأكيد.
طريقة عمل الفراخ البانيه
المكونات:
- كيلو من صدور الدجاج.
- ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
- ربع كوب من عصير ليمون.
- 4 ملعقة كبيرة من الخل.
- نصف كوب من عصير البصل.
مكونات تغلف الفراخ البانيه:
- 2 بيضة.
- نصف كوب من الحليب.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من الزبادي.
- كوب من البقسماط.
- كوب من الدقيق.
- 2 ملعقة كبيرة من النشا.
- 2 كوب من الزيت.
طريقة عمل الفراخ البانيه
- لتحضير التتبيلة، احضري بولة عميقة وضعي فيها الملح والفلفل الأسود والليمون واللبن والخل والثوم والزنجبيل والبصل البودر وعصير البصل، وقلبيهم جيدًا حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
- ضعي شرائح الفراخ المغسولة جيدًا في التتبيلة، وقلبيها جيدًا حتى تتغلف قطع الدجاج بالمكونات، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- احضري طبق عميق وضعي فيه البيض واللبن ورشة من الملح والفلفل الأسود واخفقيه جيدًا.
- احضري طبق وضعي فيه الدقيق والنشا وقلبيهم جيدًا، وضعي البقسماط في طبق آخر.
- اغمسي قطع الدجاج في خليط الدقيق والنشا حتى يغطيها بالكامل، ثم اغمسيها في خليط البيض واللبن، ثم اغمسيها في البقسماط، واضغطي عليها براحة يدك برفق حتى يتماسك غلافها جيدًا.
- رصي قطع البانيه في طبق مسطح وضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل قليه.
- احضري طاسة بها زيت ساخن، وضعي قطع الدجاج واقليه ثم انتشليه على ورق التنشيف حتى يمتص الزيت الزائد.
- يقدم الدجاج البانيه ساخنًا بجانب الأرز والسلطة الخضراء، أو المكرونة بالصلصة حسب الرغبة.
معلومات الكاتب
