تشتكي العديد من السيدات عند تحضير الكفتة باللحم المفروم أن الكفتة تفك معهم وتكش بعد التسوية، وتبحث عن السر الذي يجعل الكفتة المشوية مثل كفته المطاعم، حيث تعد الكفتة من الوجبات التي لا غنى عنها أبدا ويتم تحضيرها باستمرار في المنزل، كما أنها سريعة التحضير وسهلة المضغ عن اللحم المسلوق وخاصة للأطفال، وفي هذا المقال سوف نوضح لكم المكون الخارق المتوفر في كل منزل الذي نضعه على اللحم المفروم يجعلها تتماسك ولا تكش أثناء التسوية.
مكون ضعيه على الكفتة وانسي أنها تفك ولا تكش
يمكن وضع ملعقة كبيرة من الدقيق على كل نصف كيلو من اللحم المفروم، حيث يعمل الدقيق على تماسك اللحم ولا يجعلها تفك أو تكش والمكونات التي نستخدمها في عمل الكفتة في المنزل مثل المطاعم هي كالآتي:-
- 500 جرام من اللحم المفروم وربع كوب من الدهن.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من البقسماط المطحون.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- فصين من الثوم المفروم.
- بيضه.
- بصلة متوسطة الحجم مبشورة.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة كبيرة من بهارات الكفتة.
طريقة تحضير كفتة المطاعم
- نقوم بوضع الثوم والبصل على اللحم المفروم والدهن في وعاء ونعجن جيدا باليد حتى يظهر معنا نسيج اللحم.
- ثم نضع الدقيق والبقسماط على اللحم، حيث يعمل الدقيق والبقسماط على عدم تفكك أو انكماش الكفتة.
- ثم نضع جميع المكونات السابق ذكرها ما عدا البيض ونخلطهم جيدا مع اللحم.
- ثم نضع البيضه في النهاية ونقلب للمرة الأخيرة ونضع عجينة الكفتة في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
- ثم نقوم بتشكيل الكفتة إلى أصابع متساوية، كما يمكن أن نشكل الكفتة بماء البصل حتى تعطي مذاق فريد.
- ثم نقوم بوضع الكفتة في صينية وندخلها الفرن أو نصبعها على الأسياخ ونقوم بشويها على الفحم.
- نترك الكفتة حتى تنضج ويتم شويها تماما وتقدم مع الطحينة والسلطة وبالهناء والشفاء.
معلومات الكاتب
