أكثر الأكلات المرتبطة بشهر رمضان ارتباطًا وثيقًا هي الأكلة التي قفزت إلى الأذهان بمجرد قراءة تلك الجملة وهو “الفول” فهو من أكثر الأصناف المتواجدة في شهر رمضان ولا تنفك ربة المنزل تقدمه على مائدة السحور يوميًا للفوائد المعروفة عنه للصيام في شهر رمضان أهمها الألياف التي يحتوي عليها وهي ما تساعد على تثبيط شهور الجوع وكذلك العطش في الصيام، ولكن قبل شهر رمضان يجب أن تكون ربات المنزل على علم بهذه المحاذير عند تحضير الفول حتى لا نحصل على نتائج معاكسة.
عادات خاطئة عند تحضير الفول
تحضر كل ربة منزل وكل أم طبق الفول بالطريقة التي تفضلها الأسرة وتراها مناسبة لهم لهذا فقد تقوم بإضافة بعض المواد التي تحسن المذاق أو تعده بطريقة معينة قبل التقديم ولكن قد تقع أي ربة منزل في عدة أخطاء عند تحضير طبق الفول البسيط للسحور هذه الأخطاء تكمن في أنها قد تقلل من المحتوى الغذائي للفول أو تجعل الأكل مضرة أكثر من كونها نافعة وتتمثل الأخطاء في:
- الدهون
الدهون عنصر أساسي في تحضير طبق الفول بالنسبة لمعظم المنازل وفي هذا الحالة يضطرون إلى استخدام كمية كبيرة منه سواء كان زيت أو سمنة أو زبدة وتلك الدهون من أخطر المواد على القلب والأوعية الدموية لأنها ترفع الكوليسترول السيء وقد ينتج عنه انسداد في الشرايين، وإذا كان هناك حاجة للزيت يمكن إضافة زيت الكتان أو زيت الزيتون.
- نقع الفول
إذا كنتم ممن يقومون بتدميس الفول في المنزل بأنفسهم يجب مراعاة نقطة النقع قبل التدميس لساعات طويلة لأن خطوة النقع هامة في استخلاص المواد والمركبات التي يصعب على الجهاز الهضمي هضمها وامتصاص قدر الإمكان
- اللحوم المصنعة
عدم إضافة هذا النوع من اللحوم مثل البسطرمة للمحتوى المرتفع من عنصر البوتاسيوم الذي يرفع ضغط الدم وكذلك كونها محتوية على مواد ضارة كثيرة للجسم.
