يعد الأرز البخاري بالدجاج من أروع الوصفات السعودية التي تتم بمزج الأرز والدجاج معًا وإضافة بعض المكسرات عليه لتأخذ مذاقه إلى عالم آخر، حيث يمكن تقديمه في العزومات و اعتماده دائمًا كوجبة رئيسية بدلًا من الوصفات التقليدية التي يمل منها أطفالنا، كما أن الأرز البخاري سهل التحضير ويتم إعداده في دقائق معدودة.
طريقة عمل الأرز البخاري بالدجاج
لتحضير الأرز البخاري بنكهته الأصلية يتم إعداد المكونات التالية:
- دجاجة صغيرة الحجم مقطعة نصفين بشكل طولي.
- أربع حبات من الجزر المبشور.
- اثنين حبة من البصل المقطع جوانح.
- نصف كوب من الزيت.
- كوب من الزبيب.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- خمس حبات من الحبهان أو الهيل.
- ثلاثة من ورق اللوري.
- ثمرة من الطماطم مقطعة مكعبات منزوعة القشر.
- ملعقة كبيرة من الصلصة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقتين صغيرتين من الملح.
- ثلاثة أكواب من الأرز لبسمتي.
طريقة التحضير
هناك بعض الأسرار التي يشترط اتباعها لضمان الحصول على أرز بخاري لذيذ وذات نكهة قوية، لذلك يرجى اتباع الخطوات التالية:
- ننقع الزبيب في ماء ساخن لمدة نصف ساعة.
- في إناء على النار نضيف الزيت والجزر المبشور والزبيب ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ونقلبهم حتى يذبلو تمامًا.
- نرفع الجزر والزبيب من الزيت في طبق خارجي.
- نضيف البصل في الزيت ونقلب ليذبل.
- نضع الطماطم والكمون والحبهان وورق اللوري والفلفل الأسود والصلصة ونصف ملعقة من الكركم ونقلب جميع المكونات.
- يضاف الدجاج ونقلبه ليأخذ لون من الجهتين نضيف الماء المغلي لنغمر الدجاج، ونتركه لمدة 40 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
- نضيف باقي كمية الملح ونرفع الدجاج من الشوربة ونضيف الأرز، نتركه حتى ينضج تمامًا.
- نطفئ النار ونضيف الجزر والزبيب على الأرز ونقلبهم.
- يضاف ملعقة من الصلصة إلى ملعقتين زيت ونصف ملعقة من الكركم، نقلبهم وتدهن بهم الفراخ وندخلها الفرن ليتحمر الوجه.
- في طبق تقديم نضيف كمية من الأرز ثم الدجاج ونزينه بالقليل من البقدونس.
معلومات الكاتب
