تعتبر المقلوبة هي من أشهر الأكلات التي يحبها الجميع والأكثر تداولاً أيضًا في مختلف الدول العربية، فهي عبارة عن الأرز مع الباذنجان واللحم. المفرومة، وتشتهر المقلوبة كأكلة عراقية لذيذة ورائعة يحبها الكثير، يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة بأفضل وأنجح طريقة وتقديمها للضيوف في المناسبات العائلية، بوصفها ناجحة ومضمونة تمامًا وبأبسط المكونات المتوفرة للحصول على أفضل والذوق نتيجة رائعة.
طريقة عمل المقلوبة
من أروع والذ الوجبات التي نحبها جميعًا هي المقلوبة التي يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة بأفضل وأنجح طريقة عن طريق أبسط للمكونات التالية:
المكونات اللازمة:
- ثلاث حبات من الباذنجان الرومي.
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
- بصلة كبيرة مقطعة قطع صغيرة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- حبة من الطماطم مفرومة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- اثنين ملاعق كبار من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- بصلة مفرومة.
- ملعقة صغيرة من بهارات الأرز.
- رشة من القرفة.
- نصف كيلو أرز مصري.
- ماء ساخن.
- ثلاث حبات طماطم مقطعة شرائح.
طريقة التحضير والتقديم
- نحضر وعاء ونقطع فيه الباذنجان إلى شرائح، ثم نضع عليه ماء وملح ونتركه لمدة نصف ساعة.
- وبعد ذلك يصفى من الماء ويقلى في مقلاة بها زيت غزير.
- عندما يأخذ اللون نخرجه على طبق خارجي.
- نحضر مقلاة بها الزبدة والزيت، وعندما يسخنوا جيدًا ننزل عليهم البصل ونشوح جيدًا.
- ننزل عليها اللحمة المفرومة ونقلب حتى يتغير لون اللحمة.
- نضع عليها الملح والفلفل الأسود ونقلب، ثم نضع الطماطم المفرومة ونقلب حتى يتم التسوية جيدًا.
- نرفعها جانبًا من على النار، ثم نحضر صينية ونرص الباذنجان على الجوانب بالطول ونضع شريحة طماطم وشريحة باذنجان بجانب بعض. ثم نضع اللحمة المفرومة في وسط الصينية وتسوي جيدًا ونترك الصينية جانبًا بكل مكوناتها.
- نحضر حلة ونضع بها الزيت والزبدة وننزل عليهم البصل ونشوح جيدًا،
- ننزل ببهارات الأرز والقرفة والملح وننزل بالأرز المغسول والمصفى جيدًا ونقلبهم معًا حتى يتم الغليان.
- نضع الأرز بكل محتوياته على الصينية فوق اللحمة المفرومة ونغطي ونتركه على نار هادئة حتى يستوي تماماً لمدة ربع ساعة.
- وبعد مرور الوقت، نحضر صينية ونقلب عليها الصينية وتكون جاهزة للأكل.
معلومات الكاتب
