الكبدة الجملي تختلف في طريقة تحضيرها وإعدادها عن طريقة الكبدة البقري التقليدية حيث تتميز بطعمها المختلف وأيضًا وقوامها الذي قد يكون أنعم وأطري من أنواع الكبدة الأخرى، لذلك نقدم لكم طريقة عمل الكبدة الجملى بخطوات صحيحة من أجل الحصول على طعم مميز للكبدة والاستفادة من كافة العناصر الغذائية وبالأخص عنصر الحديد الذي يتواجد في الكبدة الجملي والذي يستفيد منه الجسم بشكل كبير، حيث يمكن شرح خطوات إعداد الكبدة الجملي في القادم بشكل مفصل.
طريقه عمل الكبده الجملى
تختلف طرق تحضير وإعداد الكبدة الجملي عن غيرها من أنواع الكبدة الأخرى حيث يوجد بعض الخطوات التي يجب الالتزام بها أثناء تحضير الكبدة الجملي من الحصول على الطعم والمذاق المميز الذي تتمتع به وهو ما سيتضح في الخطوات والمكونات التالية:
أولًا: المكونات
- كمية مناسبة من الكبدة الجملي.
- 4 فصوص من الثوم.
- 2 حبة فلفل أخضر.
- فلفل حار حسب الرغبة.
- ملح وفلفل أسود.
ثانيًا: طريقة التحضير
- يتم تقطيع الكبدة الجملي بشكل مناسب على هيئة شرائح رفيعة.
- يفضل تقطيع أيضًا بعض القطع الصغيرة من الدهن الجملي من أجل إضفاء طعم أخر مميز للكبدة.
- يوضع على النار نصف ملعقة من الزيت مع إضافة الدهن الجملي إليها على أن يترك حتي يسيح الدهن بشكل مناسب.
- يتم إضافة الكبدة بعد ذلك على رفع مستوى النار مع التقليب جيدًا حتي تمتزج الكبدة مع الدهن على أن يتم رفع الطاسة بعد ذلك من على النار.
- نحضر طاسة أخرى ليوضع فيها الثوم بعد تقشيره وفرمه بشكل جيد.
- يتم تقليب الثوم في النار حتى يحمر بشكل جيد ويحصل على اللون الذهبي ثم يضاف بعد ذلك الفلفل الرومي مع إمكانية إضافة فلفل حار حسب الرغبة والتقليب جيدًا حتي تتجانس المكونات.
- تضاف الكبدة بعد ذلك إلى طاسة الثوم ليتم تقليب المكونات بشكل جيد مع إضافة الملح والبهارات اللازمة
- والاستمرار في التقليب حتى تنضج المكونات بشكل كامل ليتم تقديمها بشكل مناسب بعد ذلك.
معلومات الكاتب
