تعتبر لقمة القاضى من افضل واشهر الحلويات الشرقية الموجودة حاليا لأنها تتميز بطعمها اللذيذ و الشهي وسهلة الهضم في المعدة، حيث تعتبر من الحلويات الغير مكلفة وسريعة التحضير كما أنه يمكن تحضيرها فى اى وقت نظرا لوجود مكوناتها داخل أي منزل ولكن للحصول على مذاقها المميز و قرمشتها الرائعة مثل المحلات سوف نوضح لكم الخطوات المطلوبة والمقادير تابعونا لمعرفة التفاصيل.
طريقة عمل عجينة لقمة القاضي
لكي يتم تحضير عجينة لقمة القاضي يجب عليك احضار بعض المكونات:
المكونات
- اثنان كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
- معلقه صغيره سكر.
- كوب وربع ماء.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة نشا.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- زيت ذرة للقلي.
مكونات الشربات
- ثلاث اكواب من السكر.
- ملعقة كاملة صغيرة فانيلا سائلة.
- كوبان فقط من الماء.
- ملعقة كبيره من عصير ليمون .
طريقة تحضير عجينة لقمة القاضي
- اولا يتم إحضار الشربات ويتم ذلك من خلال إحضار إناء متوسط الحجم ويتم وضع السكر والماء به وعند الغليان يتم وضع الليمون والفانيليا.
- فى الخلاط يتم وضع الدقيق والملح والفانيليا والنشا والخميرة والسكر والماء ثم يتم ضربهم في الخلاط بشكل جيد حتى تتجانس المكونات معا ويتم الحصول على عجينة سائلة .
- يتم وضع الخليط فى إناء عميق ويتم تغطية الإناء ووضعه فى مكان دافئ ليختمر ويكون ذلك لمدة ساعتين تقريبا يجب أن يتم تقليب العجينة لمدة قليلة بعد التخمير ثم يتم تركها مرة أخرى فى مكان دافئ.
- فى مقلاة عميقة على نار متوسطة يتم وقع مقدار ملائم من الزيت ويتم تسخين الزيت بشكل جيد.
- يتم وضع المعلقة داخل الزيت الساخن ثم يتم وضعها فى العجيبه ويتم أخذ كمية صغيرة من العجين ووضعها داخل الزيت حتى تكون على هيئة كرة صغيرة الحجم .
- يتم تكرار هذه الحركة عدة مرات حتى تمتلئ المقلاة.
- يتم بعد ذلك الضغط على الكرات بشكل خفيف وهى داخل الزيت حتى تنضج وتكون باللون الذهبي من جميع الاتجاهات.
- يتم بعد ذلك استخراج الكرات من الزيت ويتم وضعها داخل الشربات بشكل مباشر وهى ساخنه.
- يتم إخراجها من الشربات ووضعها داخل طبق التقديم.
- كما يمكنك تقديمها بوضع القليل من السكر الناعم عليها.
معلومات الكاتب
