الزلابية المعروفة أيضا بلقيمات القاضي، هي واحدة من أشهر الحلويات العربية التي تتميز بقوامها الهش والمقرمش، تقدم عادة مغموسة بالشربات اللذيذة وتزين بالسمسم أو الفستق الحلبي، في هذا المقال المقدم من موقع جريدة مانشت سنتعرف على طريقة تحضيرها خطوة بخطوة لتتمكن من إعدادها في المنزل بكل سهولة، ولن تكوني بحاجة لشرائها من محلات الحواني بعد الآن.
طريقة عمل الزلابية أو لقيمات القاضي
المكونات:
- 3 أكواب من الدقيق.
- 3 ملاعق كبيرة من النشا.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- 1 ونصف كوب من الماء الدافئ.
- 3/4 كوب من اللبن الرائب بحرارة الغرفة.
خطوات عمل لقيمات القاضي
- في قدر على النار، ضعي السكر والماء واتركيهما حتى يغليان، وأضيفي عصير الليمون واتركي الشربات تغلي لمدة 10 دقائق حتى تصبح ثقيلة قليلًا، و اتركي الشربات تبرد تمامًا قبل استخدامها.
- في طبق كبير اخلطي الدقيق، النشا، الخميرة، الزيت، الفانيليا، الحليب البودرة، السكر، الملح، والبيكنج بودر.
- أضيفي الماء الدافئ واللبن الرائب تدريجيًا واخلطي جيدًا حتى تتكون عجينة لينة.
- غطي الوعاء واتركي العجينة ترتاح وتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة.
- باستخدام ملعقة صغيرة أو كيس حلواني، شكلي العجينة على هيئة كرات صغيرة وأسقطها في الزيت الساخن.
- قلبي الزلابية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- اغمسي اللقيمات المقلية مباشرة في الشربات الباردة.
- رصي اللقيمات في طبق التقديم وزينها بالسمسم أو الفستق الحلبي المجروش.
نصائح لعمل القيمات مقرمشة
- تأكدي من أن الزيت ساخن جدًا قبل البدء بالقلي.
- لا تكثر من العجين في الزيت دفعة واحدة حتى لا تنخفض حرارته.
- اتركي اللقيمات تبرد قليلا قبل تغميسها في الشربات.
باتباع هذه الخطوات، يمكنك الاستمتاع بلقيمات القاضي الهشة والمقرمشة في منزلك، وتقديمها لعائلتك وضيوفك كحلوى مميزة.
معلومات الكاتب
