الكبسة من الأطباق المشهورة في دول الخليج وخاصة في المملكة وتعد بالنسبة لهم الطبق الوطني السعودي، وهي تتكون من الأرز البسمتي وبعض البهارات الشرقية الخاصة، كما أنها سهلة التحضير دون الحاجة إلى إضافة اللحم أو الدواجن، وهنا نحصل على مذاق الكبسة اللذيذ، لذلك في هذا المقال سوف نوضح لكم خطوات تحضير الكبسة اللذيذة دون تعب في تحضيرها وبمكونات بسيطة.
مقادير الكبسة السعودي
سوف نوضح مقادير الكبسة السعودي بنكهات المملكة العربية السعودية في النقاط التالية:
- 3 أكواب أرز بسمتي.
- لحمة أو دجاج.
- 6 حبات من الهيل.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- نصف ملعقة ثوم مفروم.
- ربع ملعقة من الزنجبيل.
- ليمونة مجففة.
- كوب من البازلاء.
- كوب من الجزر المبشور.
- ملعقتان كبيرتان من توابل الكبسة.
- 2 حبة طماطم مبشورة.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة تحضير الكبسة السعودي
فيما يلي طريقة بسيطة لتحضير الكبسة السعودي على أصولها:
- اغسلي الأرز جيداً وقومي بنقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
- ضعي حلة على النار وضيفي الزيت حتى يسخن.
- ضيفي الدجاج أو اللحمة.
- قومي بتقلية البصل والثوم والزنجبيل مع التقليب حتى يصبح لونهم ذهبيًا.
- ضيفي الجزر والبازلاء وقلبي المزيج جيداً لمدة 5 دقائق على الأقل.
- ضيفي الطماطم المبشورة ومعلقتين كبيرة من صلصة الطماطم وقلبي لمدة 3 دقائق.
- ضيفي الكمية المطلوبة من الماء ثم ضيفي توابل الكبسة والليمون المجفف والملح والفلفل حسب الرغبة.
- بعد تسوية الدجاج أو اللحمة ضيفي الأرز واخلطي جيدًا مع جميع المكونات واطيه على نار هادئة حتى ينضج.
- عند النضج ضعي الكبسة في طبق التقديم مع صلصة الثوم.
مواصفات الكبسة الناجحة
- يفضل أن تختاري أجود أنواع الأرز البسمتي، وذلك لضمان جودته ونجاح عملية الطهي، فاختيار الأرز الممتاز يعتبر أساسيًا لتحقيق الكبسة المثالية.
- بالإضافة إلى ذلك تعد البهارات أحد أسرار نجاح الوصفة التي يجب وضعها بالكامل بنفس المقادير.
- لذلك ينبغي عليكي اختيار أنواع البهارات الفاخرة لضمان النكهة المميزة والنتيجة المرضية للكبسة.
- من ناحية أخرى يجب أن تهتمي بتسوية اللحمة أو الدجاج بشكل جيد عند تحضير الكبسة.
معلومات الكاتب
