الكيكة الإسفنجية هي نوع من أنواع الكيك الخفيف والناعم الذي يتميز بقوامه الهش القطني، وهي تعتبر الأساس للعديد من أنواع الحلويات الأخرى مثل الكيك المحشو والمزين، كما تستخدم في عمل التورت لذا من خلال هذه المقالة نقدم إليكم طريقة تحضير الكيكة الإسفنجية بخطوات بسيطة وواضحة.
مكونات عمل الكيكة الإسفنجية
- 4 بيضات كبيرة.
- 1 كوب من السكر الأبيض الناعم.
- 1 كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- 1 ملعقة صغيرة من البيكينج بودر.
- ربع ملعقة صغيرة ممن الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ربع كوب حليب دافئ.
طريقة تحضير الكيكة الإسفنجية
- سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ادهن صينية الخبز بقليل من الزبدة ورشها بالدقيق أو استخدم ورق الخبز.
- في وعاء كبير، استخدم مضرب البيض الكهربائي لخفق البيض والفانيليا والسكر معًا لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكثيف.
- انخل الدقيق والبيكينج بودر والملح معًا.
- أضف الخليط الجاف تدريجياً إلى خليط البيض بالتناوب مع الحليب الدافئ، مع الاستمرار في الخلط برفق باستخدام ملعقة خشبية.
- صب الخليط في الصينية المُجهزة.
- اخبز في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في وسط الكيك.
- اخرج الكيكة من الفرن واتركها لتبرد في الصينية لمدة 10 دقائق، ثم انقلها إلى شبك التبريد لتبرد تمامًا.
- يمكن تقديم الكيكة الإسفنجية كما هي أو تزيينها بالكريمة والفواكه أو بصوص الشوكولاتة.
طريقة عمل الكريمة لتزيين الكيك
المكونات:
- 1 كوب زبدة غير مملحة، بدرجة حرارة الغرفة.
- 3 أكواب سكر بودرة منخول.
- 1/4 كوب حليب أو كريمة سائلة.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- رشة ملح صغيرة.
طريقة التحضير:
- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضع الزبدة وابدأ بخفقها على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة وكريمية.
- أضف السكر البودرة تدريجياً إلى الزبدة المخفوقة، ملعقة تلو الأخرى، مع الاستمرار في الخفق.
- بعد إضافة كل كمية، ارفع سرعة الخلاط قليلاً حتى تمتزج جيدًا قبل إضافة المزيد.
- بمجرد إضافة جميع السكر، أضف الحليب والفانيليا ورشة الملح.
- خفق المكونات جيداً حتى تصبح الكريمة ناعمة وكثيفة ومتجانسة.
- إذا كانت الكريمة سميكة جدًا، يمكنك إضافة القليل من الحليب حتى تصل إلى القوام المطلوب.
- إذا كانت الكريمة رخوة جدًا، أضف المزيد من السكر البودرة حتى تتماسك.
- استخدم كيس الحلواني مع الرؤوس المختلفة لتزيين الكيك حسب الشكل الذي ترغب به.
معلومات الكاتب
