تحتاج الأمهات إلى تحضير الأكلات وحفظها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة عند الاستخدام بشكل سريع أو العودة من العمل بشكل متأخر أو استقبال الضيوف بشكل مفاجئ، ومن أهم الأكلات التي تحتاج الأمهات إلى تحضيرها وحفظها هي اللحمة، حيث تحتاج الأمهات إلى تعصيج اللحمة وتخزينها للاستخدام في الإضافة إلى مختلف الأكلات بشكل سريع، لذا سوف نستعرض لكم طريقة تعصيج اللحمة بشكل صحيح وحفظها وتخزينها في الثلاجة لفترة حسب الاحتياج.
طريقة تعصيج اللحمة المفرومة وتخزينها
تدخل اللحمة المفرومة في مختلف الأكلات مثل المكرونة البشاميل والجلاش وغيرهم، فلا يمكن الإستغناء عنها، ونظراً لأن تلك الأكلات تحتاج إضافة اللحمة المفرومة إليها تفضل الأمهات تعصيجها وحفظها حتى تكون جاهزة علي الاستخدام، لذا نحتاج إلى المكونات التالية لتعصيج اللحمة في المطبخ قبل حفظها.
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- ملح وفلفل أسود.
- بصلتين مفرومتين.
- حبة من الطماطم مفرومة.
- ثوم وبقدونس مفرومين.
- كركم وبابريكا وحبهان مطحون.
- فلفل مفروم.
- زيت.
كيفية تعصيج اللحمة وتخزينها
عندما تكون الأطعمة جاهزة ومحفوظة في الفريزر تسهل عملية التحضير على الأمهات، خاصة عند القيام بتحضير الأكل سريعاً، حيث تقوم ربات البيوت بإخراج الطعام وطهيه بشكل سريع، وبالتالي لا تحتاج إلى وقت أو مجهود في التحضير، ونظراً لأن اللحمة من أكثر الأكلات التي تحتاج إلى وقت عند التحضير تفضل الأمهات تحضيرها وتخزينها، لذلك وفري المقادير السابقة وتابعي خطوات التحضير التالية حتى يتم تعصيجها وحفظها بطريقة صحيحة تكون صالحة للاستخدام.
خطوات التحضير
- أولا يتم تحضير إناء ووضع فيه كمية من الزيت.
- ضعي البصل المفروم والثوم في الإناء على النار مع التقليب ثم ضيفي اللحمة المفرومة.
- ضيفي الفلفل المفروم واستمري في التقليب حتى يصبح اللون ذهبي.
- بعد ذلك ضيفي الطماطم والتوابل كاملة مع التقليب حتى تندمج جميع المكونات.
- عندما يتم الإنتهاء من تعصيج اللحمة ترفع من على النار.
- اتركي اللحمة حتى تبرد ثم ضعيها في أكياس حفظ الأطعمة في الثلاجة أو في أوعية مناسبة.
- كرري استخدام نفس الطريقة عند الرغبة في تعصيج اللحمة وتخزينها.
