يعتبر فطير المشلتت وجبة متكاملة تحتوي على البروتين والكربوهيدرات والدهون والألياف مما يجعله وجبة صحية ومغذية للجسم، لذلك يعتبر فطيرة المشلتت من الوجبات اللذيذة والمفضلة لدى الكثيرين في المطبخ العربي ويتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره، ومن خلال مقالنا سوف نوضح افضل طريقة لعمل الفطير المشلتت في المنزل بأسهل الخطوات.
مكونات عمل الفطير المشلتت
المقادير كالتالي:
- كيلو دقيق ناعم.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- كمية مناسبة من الماء الفاتر للعجن.
- سمن بلدي حسب الحاجة.
خطوات طريقة عمل الفطير المشلتت
الفطير المشلتت من افضل الوجبات التي يتم تناولها في الإفطار، يمكن حشوها بالجبن المشكل أو كفتة الطعمية.
- نخلط المكونات الجافة معاً في وعاء عميق.
- نضيف الماء تدريجياً ونبدأ بالعجن باستمرار.
- نواصل عجن طريقة عمل الفطيرة لمدة ربع ساعة تقريباً حتى تصبح العجينة طرية وسهلة التشكيل.
- دهن صينية بالزيت ثم وضع العجينة فيها لترتاح لمدة ثلاث ساعات.
- ندهن كمية من الزيت على سطح المطبخ ونفرد العجينة ثم تضع السمن على الأطراف وفي الوسط.
- نستمر في التدحرج حتى نلاحظ أن العجينة أصبحت شفافة تماماً.
- نعجن العجينة ونشكلها على شكل كرة.
- تترك العجينة لترتاح لمدة 25 دقيقة ثم تغطي.
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- في صينية مدهونة بالزيت والسمن نفرد العجينة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة عشر دقائق ثم افتحي الشواية حتى تتحول للون الذهبي.
- رشي رشه بسيطة من الماء على الفطيرة عن بعد ثم تغطي بمنشفة نظيفة لتحافظ على الفطيرة.
سر نجاح فطيرة المشلتت
عليك بالاتي:
- نقسم وقت الفطيرة في الفرن بحيث تقترب النار من النصف الأخير مرة والنصف العلوي مرة أخرى.
- افردي العجينة على أرضية مغطاة بقليل من الدقيق أفضل من السمن.
- يفضل الضغط برقه على العجينة لفردها.
- يجب الحرص على عدم قلب العجينة واستكمال الفرد على نفس الجانب.
- نستخدم السمن المصفى ونبتعد عن السمن السائل الساخن.
- لا تقلب العجينة من جهة إلى أخرى لا بد وضع السمن بينهما.
- التقليل من العجن عند العمل.
معلومات الكاتب
