صينية البطاطس بالفراخ من ألذ وأشهى الوجبات المصرية وأكثرها شهرة ويفضلها العديد من محبي تناول الدجاج والبطاطس، وعلى الرغم من تعدد طرق تحضيرها إلا أن أغلب ربات البيوت قد ملت من الطرق التقليدية وبدأن يبحثن عن طريقة جديدة ولذيذة لإعدادها، واليوم قد جئنا إليكم بوصفة جديدة لإعداد صينية البطاطس بالفراخ وبمكونات بسيطة.
مقادير عمل صينية البطاطس بالفراخ
تعد صينية البطاطس بالفراخ من الوجبات الرئيسية بأغلب البيوت المصرية وهي وجبة مناسبة للعزومات وتتميز بغناها بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، وتتمثل مكونات تحضيرها فيما يلي:
- حبتان من البطاطس مقطعة.
- فرخة ذات حجم مناسب ومقطعة.
- طماطم مقطعة إلى شرائح.
- 4 ملاعق كبيرة زيت.
- بصلتان مقطعة إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة ببريكا.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- كوب زبادي.
- 2 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ½ ملعقة صغيرة كركم.
- ¼ كوب كزبرة مفرومة.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة عسل.
- عود صغيرة قرفة.
- ½ ملعقة صغيرة شطة.
- ملعقة صغيرة كاري.
- ¼ ملعقة صغيرة قرنفل.
- ورقتين من الغار.
- ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
خطوات التحضير
في وعاء نقوم بوضع قطع الدجاج ثم نضيف الملح والفلفل والزنجبيل والقرنفل والكاري والشطة وعود القرفة وملعقة العسل والكزبرة والكركم والبهارات المشكلة والزبادي والببريكا وملعقتين من الزيت، سنتعرف الآن على باقي الخطوات بالتفصيل:
- نقلب كافة المكونات معًا جيدًا حتى تتشرب قطع الدجاج التتبيلة ونترك الوعاء في الثلاجة لمدة ساعتين أو ليلة كاملة في حالة عدم الاستعجال.
- بعد ذلك نحضر صينية مناسبة ونضع بها قطع البطاطس ونضيف لها شرائح الطماطم والبصل والثوم وملعقتين من الزيت وورق الغار ثم نقوم برص قطع الدجاج المتبلة على الوجه.
- نغلف الصينية بورق من الألومينيوم، ثم نشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة ونتركه ليسخن.
- نضع الصينية بالفرن الساخن ونتركها لمدة ساعة وربع حتى تستوي الفراخ وتنضج المكونات.
- بعد تمام النضج نخرج الصينية من الفرن ونزيل ورق الألومينيوم ثم نشعل الشواية ونضع الصينية أسفلها حتى يأخذ وجه الصينية اللون الذهبي.
- نخرج صينية البطاطس بالفراخ من الفرن وتقدم بجانب الأرز أو الخبز والطحينة والسلطات وبالهناء والشفاء.
معلومات الكاتب
