يعد الكشري المصري من الأكلات الشعبية المشهورة التي يحبها العديد من المصريين من الكبار والصغار، ولكن لها أسرار عديدة تجلها مختلفة عن باقي الوصفات، كما أن البصل الخاص بالكشري يجب أن يتم عمله بخطوات معينة كي ينجح، ومن خلال مقالنا هذا سوف نذكر أفضل طريقة لعمل الكشري المصري والصلصة.
طريقة عمل الكشري المصري
لتحضير افضل كشري مصري لذيذ يلزم تحضير المكونات التالية:
المكونات
- زيت
- رز
- مكرونة شعرية.
- مكرونة اسباجتي.
- مكرونة صغيرة.
- عدس بجبة.
- ثوم.
- بصل.
- حمص.
- خل.
- كزبرة كمون.
- ورق غار.
- ملح.
- كبابة صيني.
- طماطم.
- دقيق.
- نشا.
خطوات التحضير الكشري المصري
- في البدايه يتم تقطيع البصل حلقات رفيعه ثم وضعه في مصفاه، ثم وضع معلقتين من النشا ومعلقتين من الدقيق عليه، ثم نقوم بغربلة البصل حتى يسقط الدقيق الزائد، ثم نقوم بتحمير البصل في الزيت إلى أن يحصل على اللون الذهبي.
- والجدير بالذكر أن زيت تحمير البصل سنقوم باستخدامه في باقي الوصفة .
- في حلة على النار نضع معلقتين من زيت تحمير البصل مع 4 فصوص من الثوم المفروم، ونتركها لتأخذ اللون الذهبي، ثم نقوم بوضع معلقة صغيرة من الكزبرة ومعلقتين من الخل.
- ثم نقوم بوضع عصير الطماطم مع ملعقتين من معجون الطماطم، ثم نقوم بوضع الملح وورق الغار والكبابة الصيني.
- بعد ذلك في حلة على النار ناخذ من زيت تحمير البصل ونقوم بتشويح المكرونة الشعرية، ثم نضع الماء المغلي ،ثم نضع الرز ونضع عليه الملح والكمون ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.
- نقوم بسلق المكرونه، وسلق العدس بجبة وسلق الحمص.
- ناخذ في طبق من زيت التحمير البصل ونضع عليه الخل والثوم المفروم والكمون والملح، وبهذا نكون قد قمنا بعمل دقه الكشري اللذيذة.
- نقوم بقدح الزيت على النار ثم نضع عليه شطة، لعمل شطة الكشري.
- تقوم بالتحضير كل طبق نقوم بوضع الأرز ثم المعكرونة، ثم العدس ثم الطماطم وللتزيين البصل والحمص.
معلومات الكاتب
