العجينة اليابانية واحدة من أهم المعجنات المعروفة التي يتم إدخالها في عمل الكثير من المخبوزات المختلفة حيث تتميز بأنها هشة وطرية بالإضافة إلى أنه يمكن عملها في المنزل بمكونات بسيطة وغير مكلفة كما أن نتيجتها في المخبوزات مضمونة ومجربة، ولهذا تبحث الكثير من ربات البيوت عن كيفية عمل العجينة اليابانية في المنزل وبطريقة ناجحة تناسب جميع أنواع المخبوزات ولمعرفة المزيد يتم متابعة المقال التالي.
طريقة عمل العجينة اليابانية
بكل سهولة يتم تجهيز العجينة اليابانية في المنزل وهذا من خلال اتباع المكونات وطريقة التحضير الآتية:
المكونات:
- 4 كوب من الدقيق.
- رشة من الملح.
- رشة من السكر.
- ملعقة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من اللبن البودرة.
- ربع كوب من الزيت.
- بيضة.
- ماء دافئ للعجن.
طريقة التحضير:
بخطوات بسيطة يمكنكم عمل العجينة اليابانية الهشة وإدخالها في عمل الكثير من المخبوزات المحببة لدى أفراد الأسرة سواء بيتزا أو غيرها من المخبوزات، ولهذا سوف نوضح لكم كيفية تحضير العجينة اليابانية بكل سهولة وفي خطوات معدودة، وتتمثل هذه الخطوات في الآتي:
- باستخدام الخلاط أو المضرب اليدوي يتم خلط السكر والخميرة والبيضة واللبن البودرة والزيت مع كمية ماء مناسبة وخلطهم جيداً حتى تمام التجانس.
- ثم نقوم بنخل الدقيق وإضافتها إلى المكونات السابقة مع الخلط والعجن المستمر حتى الحصول على عجينة ملساء خالية من التكتلات.
- يتم تغطية العجينة وتركها لمدة ساعة حتى تختمر.
- نقوم بتكوير العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ونتركها تختمر مرة أخرى.
- يتم استخدام العجينة على الطريقة المطلوبة والمفضلة لربة المنزل حيث يتم تشكيلها واستخدامها في عمل العديد من المخبوزات و الحشوات المختلفة.
- يتم وضع المخبوزات في فرن ساخن عند درجة حرارة 180.
- ونترك المخبوزات حتى الحصول على اللون الذهبي من جميع الاتجاهات ويتم تقديمها بألف هنا.
- والجدير بالذكر أنه يجب أخذ بعض النقاط لنجاح العجينة، وتتمثل هذه النقاط في الآتي:
- يجب استخدام دقيق فاخر.
- نترك العجينة حتى تختمر تماماً.
بعد أن يتم تكويرها أو تشكيلها نتركها - تختمر لمدة ربع ساعة إضافية قبل إدخالها الفرن لضمان الحصول على النتيجة المطلوبة.
