يعتمد العديد من الطهاة وربات البيوت بشكل كامل على البهارات والتوابل والأعشاب المختلفة في تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق، حيث تعطي هذه المكونات مذاق مميز ولذيذ للطعام، ومن بين هذه التوابل والبهارات تأتي خلطة السبع بهارات، التي تحتوي على بعض أنواع البهارات التي قد تختلف مكوناتها من دولة إلى أخرى، حيث لكل دولة خلطتها الخاصة في مكونات السبع بهارات، الجدير بالذكر أن هذه الخلطة تستخدم في تتبيل المشاوي والدجاج واللحوم والكبسة السعودية والكفتة والأسماك وغيرهما لتعطي لهم طعم مثالي لذيذ.
مقادير خلطة السبع بهارات
تعتمد خلطة السبع بهارات بشكل كبير على الفلفل الأسود، ومن المعروف أن الفلفل يستخدم في تحضير جميع الأطباق الرئيسية.،كما تحتوي الخلطة على القرنفل المطحون، وهو نوع من الأعشاب العطرية التي تستخرج من براعم زهور الأشجار الإندونيسية، وتحتوي أيضًا على الكزبرة والكمون، لذا فإن مكونات خلطة السبع بهارات يجب أن تكون متوفرة في كل منزل، لذلك جهزي المقادير التالية:
- نصف كوب متوسط من الفلفل الأسود، الكزبرة الناشفة، وحبات الكمون.
- ربع كوب من أعواد القرفة والقرنفل.
- نصف كوب متوسط من الهيل.
- يضاف ملعقة صغيرة من الزعفران خلال عملية تحضير الطعام.
خطوات تحضير خلطة البهارات السبعة
يتم استخدام خلطة السبع بهارات في العديد من أنواع الطعام مثل الكفتة المشوية والأرز البخاري والدجاج المشوى وغيرها من الأطعمة بسبب طعمها اللذيذ والشهي، بالإضافة إلى ذلك يمكن تحضير خلطة السبع بهارات في المنزل بسهولة في عدد قليل من الخطوات وتتمثل هذه الخطوات فيما يلي:
- احضري صينية متوسطة الحجم وضعي فيها جميع أنواع التوابل .
- ثم ضعي الصينية في فرن مسخن على درجة حرارة منخفضة لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك اخرجي التوابل من الفرن وضعيها في مطحنة البهارات، ومن ثم ضيفي إليها ملعقة صغيرة من الملح، وقومي بخلط التوابل بشكل جيد.
- بعدها احضري علبة توابل نظيفة وجافة تمامًا.
- وقومي بتخزين الخلطة في العلبة النظيفة والمحكمة الغلق حتى الحاجة إليها في تتبيل الوجبات.
