يتربع البفتيك على عرش أطباق اللحوم المفضلة لدى الصغار والكبار على حد سواء، فهو طبق يليق بالمناسبات والاحتفالات، كما يمكن تناوله في وجبات الغداء أو العشاء اليومية، لكن قد تكون تكلفته باهظة في بعض الأحيان مما يجعلها غير متاحة للجميع ،ومن هنا تأتي فكرة إعداد بديل اقتصادي وشهي ألا وهو البفتيك الكداب، حيث يمكن تقديمه بنفس أسلوب البفتيك التقليدي اللذيذ.
طريقة عمل البفتيك الكداب
لتحضير وجبة البفتيك الكداب اللذيذة، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- نصف كيلوغرام من اللحمة المفروم.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- نصف كوب من فتات الخبز (البقسماط).
- بيضتان.
- الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة
- بهارات إضافية اختيارية (البابريكا، الزنجبيل، القرفة، إلخ)
- خضروات مفرومة مثل (الجزر، الكوسة، الفلفل الأخضر، وغيرها)
طريقة التحضير
استمتعي بوجبة البفتيك الكداب الشهية والاقتصادية في نفس الوقت، وذلك بإتباع الخطوات البسيطة التالية:
- ضعي في وعاء كبير اللحم المفروم والبصل المقطع والدقيق وفتات الخبز والبيض والملح والفلفل الأسود.
- قلبي جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
- أضيفي البهارات المفضلة لديك كالبابريكا والزنجبيل والقرفة إلى الخليط إن أردت.
- لا تترددي في إدخال بعض الخضروات المفرومة كالجزر أو الكوسة أو الفلفل الأخضر لإضفاء لمسة صحية.
- شكلي العجينة على هيئة أقراص أو شرائح حسب رغبتك.
- اغمسي قطع البفتيك في البيض أولًا، ثم الدقيق، ثم البيض مرة أخرى، وأخيرًا فتات الخبز.
- اقليها في زيت غزير على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون ومتماسكة.
- ارفعي قطع البفتيك من الزيت وضعيها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- قدمي البفتيك الكداب مع البطاطس المحمرة أو المكرونة أو الأرز، أو مع سلطة خضراء أو سلطة الطحينة.
نصائح عند التحضير
فيما يلي بعض النصائح والاقتراحات المفيدة لإضفاء لمسات شخصية وتنويع على وجبة البفتيك الكداب الاقتصادية واللذيذة:
- في حال جفاف العجينة قليلاً، لا تترددي في إضافة القليل من الماء أو الحليب لتليينها.
- يمكنك تقليل كمية الدقيق أو فتات الخبز المضافة إلى العجينة حسب رغبتك، ولكن تأكدي من أن القوام يظل متماسكًا بشكل يسمح بتشكيل قطع البفتيك بسهولة.
- لإضفاء نكهات إضافية يمكنك تتبيل قطع البفتيك بالبهارات المفضلة لديك قبل تغليفها بالبيض والدقيق وفتات الخبز.
معلومات الكاتب
