تحظى البيتزا بشتى أصنافها بشعبية واسعة بين الأطفال والبالغين من كافة الأعمار، ويشيع استهلاكها وطلبها من المتاجر والمطاعم الخارجية لأنها تحضر هناك ببراعة تفوق مثيلتها المنزلية، لذا سنلقي الضوء على الأسلوب الأمثل لصنع عجينة البيتزا بشكل يضمن تحضيرها بنجاح، بطعم يتفوق على ما يقدمه المحترفون في المطاعم وخارج البيوت.
مكونات عجينة البيتزا
تعد هذه المكونات مخصصة لتجهيز عجائن البيتزا وفق الأسلوب المتعارف عليه، والتي يمكن من خلالها صنع الفطائر أو صغار البيتزا، وتشتمل الكميات على ما يلي:
- 3 أكواب من دقيق الابيض الخاص بالمعجنات.
- كيس خميرة فورية.
- ملعقة من السكر كبيرة.
- ملعقة ملح صغيرة.
- كوب من الماء الدافئ.
- 3 ملاعق زيت نقي.
طريقة عجينة البيتزا
يتم الاعتناء بإتباع الإجراءات اللازمة لإعداد عجينة بيتزا ناعمة وخفيفة كما يقدمها المحترفون في المطاعم، وتشتمل خطوات التجهيز على التالي:
- في كأس يحتوي على ماء فاتر، يضاف كمية من السكر والخميرة السريعة ويمزج المحتوى جيداً حتى يختلطوا معاً بشكل تام.
- تترك لفترة وجيزة حتى يحدث التفاعل فيما بينهم.
- في وعاء غميق يتم وضع كمية الطحين ثم إضافة الملح والزيت بعدها.
- يتم مزج العجينة بعناية حتى تصبح متجانسة وناعمة، وذلك إثر إدماج مزيج الخميرة مع السكر فيها.
- اترك العجين جانباً لمدة ثلاثين دقيقة لكي يستريح ويختمر.
- في صينية ممسوحة بالزيت، يتم توزيع العجين بالتساوي على أن تكون الحواف متماثلة من كل الاتجاهات.
- تترك لمدة ربع ساعة حتى ترتاح.
- إضافة صوص البيتزا ووضع المكونات، مثل الزيتون المختلط، الجبنة، وكذلك الفلفل الملون.
- عند تسخين الفرن إلى 190 درجة مئوية، توضع الصينية داخله لمدة عشرين دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي.
- قبل الإنتهاء، يجب تفعيل وضع الشواء لإذابة الجبنة ودمجها جيداً مع بقية المحتويات.
- تستخرج صينية البيتزا من الفرن وتقطع ثم تقدم وهي حارة مع وجود الكاتشب.
معلومات الكاتب
