الفسيخ هو أحد أشهر الأطعمة المملحة في مصر، وخصوصًا خلال احتفالات شم النسيم، ويتميز بنكهته القوية وطعمه المميز الذي يعشقه الكثيرون، وفي هذا المقال نقدم لكم طريقة تحضير الفسيخ المملح في المنزل بطريقة الفسخاني، وهي طريقة سهلة وسريعة تضمن لكم الحصول على فسيخ آمن وشهي في المنزل.
طريقة عمل الفسيخ المملح
يعتبر الفسيخ من ألذ الأسماك المملحة التي يمكننا عملها بطريقة مضمونة دون التعرض للتلوث.
المكونات:
- سمك بوري طازج.
- ملح خشن بكمية وافرة.
- ليمون.
- ملعقتان من الكركم.
- ملعقتان من الشطة.
خطوات التحضير
- قم بتنظيف السمك جيدًا وإزالة الأحشاء منه دون فتح السمك كليًا.
- اغسل السمك بالماء جيدًا لإزالة أي شوائب أو دماء، ثم جففه تمامًا واتركه في الهواء لمدة 4 أو 5 ساعات حتى يكون جافًا تمامًا.
- استخدم ملح خشن بكمية كبيرة لضمان تغطية السمك بالكامل وقلب معه الكركم والشطة.
- ضع طبقة من الملح في قاع وعاء كبير، ثم رص السمك وأملئ الخياشيم بالملح وغط كل قطعة بالملح بشكل جيد.
- أضف طبقات من الملح بين كل طبقة من السمك حتى تنتهي الكمية.
- اضغط على السمك بقوة لإزالة أي هواء وضمان التمليح الجيد.
- غطي الوعاء بالبلاستيك جيدًا واتركه في مكان بارد وجاف لمدة سبع أيام.
- بعد مرور الوقت المحدد، افتح الوعاء وأخرج السمك، يجب أن يكون قد تحول لونه وأصبح جاهزًا للأكل.
- يمكنك شطف السمك بالماء البارد لتقليل ملوحته إذا رغبت، ثم تجفيفه جيدًا وتنظيفه ويجب وضعه في الليمون والزيت.
- قدم الفسيخ مع شرائح الليمون والخبز الطازج والبصل الأخضر.
تحضير الفسيخ في المنزل بطريقة الفسخاني يسمح لك بالتحكم في جودة المكونات وضمان سلامة الغذاء، مما يجعله خيارًا صحيًا وآمنًا لعائلتك، وباتباع هذه الخطوات البسيطة، يمكنك الاستمتاع بمذاق الفسيخ الشهي دون القلق من المخاطر الصحية المحتملة المرتبطة بالفسيخ الجاهز.
معلومات الكاتب
