يعد سر نجاح البسبوسة بالسميد من أكثر الأسرار التي يبحث عنها ربات البيوت في مصر والدول العربية أجمع، باعتبار البسبوسة نوع من أنواع الحلويات الشرقية الأكثر تفضيلًا وانتشارًا بين الجميع، حيث أنها تتميز بمذاق شرقي أصيل يمكن التفنن في تقديمه بأكثر من طريقة وإضافة العديد من الإضافات والنكهات التي تغير من الطريقة التقليدية لتقديم البسبوسة لتصبح دائمًا ذات قيمة غذائية عالية ومذاق مميز، وتعد البسبوسة أيضًا من الحلويات الغنية بالسكريات ولذلك يجب الإقلال من تناولها وخاصة للأفراد مرضى السكر أو متبعي الحميات الغذائية تجنبًا للزيادة الكبيرة في الوزن، فهي مع مذاقها المميز وقيمتها العالية قد تجذب الأفراد لتناول الكثير منها.
سر نجاح البسبوسة بالسميد
تنجح البسبوسة في المنزل مع ربات البيوت حتى ممن ليس لديهن موهبة كبرى في تحضير الحلويات ذلك لأنها حلوى سهلة وسريعة تعتمد بشكل أساسي على وضع المكونات مع بعضها البعض وخلطها بصورة سريعة ولكن ليس كثيرًا تجنبًا لدخول الهواء إلى المكونات، ومن أشهر الطرق الناجحة لها هي طريقة تحضيرها بالحليب بخلطه مع السميد وهو دافئ لإعطاء مذاق مميز.
ولتحضير البسبوسة المصرية بالسميد نحتاج إلى المكونات التالية :
- 3 أكواب من دقيق السميد.
- كوب من السمن أو الزبدة السائلة.
- كوب من اللبن الطبيعي.
- مكسرات منوعة حسب الرغبة.
- كوب من العسل الأبيض أو الشربات.
ولتحضير الشربات في حالة عدم وجود عسل أبيض نحتاج إلى :
- كوب ونصف من الماء.
- كوب ونصف من السكر.
- نصف ليمونة معصورة.
خطوات تحضير البسبوسة
- في إناء مناسب يوضع السميد مع الزبدة ويقلب الخليط جيدًا مع بعضه البعض.
- تضاف المكسرات مثل جوز الهند المبشور ناعمًا مع الاستمرار في التقليب.
- يوضع اللبن مع السكر والعسل في إناء آخر ويوضع على النار حتى يتجانس الخليط وبعدها يوضع فوق خليط السميد.
- في صينية فرن مدهونة بالسمنة يوضع خليط البسبوسة بداخلها مع مراعاة ألا يزيد سمك البسبوسة عن نصف سم لنجاح الوصفة.
- تهز الصينية باليد لتتساوى أطراف البسبوسة وتدخل إلى فرن ساخن مسبقًا وتترك حتى تصل إلى اللون الذهبي.
- يسكب العسل الخفيف أو الشربات المحضر فوق البسبوسة فور خروجها من الفرن وتترك حتى تتشرب السائل وبعدها تترك لتبرد وتقدم.
- يمكن أن تزين البسبوسة بالمكسرات المجروشة مع الكريمة وتقدم حسب الرغبة.
