على الرغم من كون المطبخ التونسي يشتهر بالعديد من الحلويات اللذيذة إلا أن أشهر هذه الحلويات هي الكيكة التونسية التي ذاع صيتها في العالم كله بفضل طعمها الشهي وقوامها الطري وإمكانية حشوها بمختلف الحشوات فضلاً عن إمكانية تقديمها بمختلف المناسبات، وعبر هذا المقال سننقل لكم الخطوات والمكونات اللازمة لتحضيرها في المنزل.
طريقة عمل الكيك التونسي
تتمثل المكونات اللازمة لإعداد الكيك التونسي في المنزل فيما يلي:
مكونات الكيك
- كوب زبدة.
- كوب سكر.
- 6 بيضات.
- 4 أكواب دقيق.
- ملعقة كبيرة ونصف باكينج بودر.
- رشة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
- نصف كوب حليب.
مكونات كريمة الزبدة
- كوبان سكر.
- كوب ماء.
- 8 بيضات.
- 2 ملعقة زبدة.
مكونات القطر
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب ماء.
خطوات التحضير
- في وعاء الخلاط الكهربائي نضيف الزبدة والسكر ونخفق المكونات معا حتى تمام ذوبان السكر.
- بعد ذلك نضيف البيض بشكل تدريجي ثم نضيف الحليب مع الاستمرار في الخفق لمدة دقيقة حتى تتجانس المكونات.
- في وعاء عميق ننخل الدقيق والباكينج بودر ونضيف إليهم الفانيليا والملح ونقلب المكونات معا.
- ثم نضيف إليهم الخليط السائل تدريجيًا مع عجن المكونات معا جيدا باستخدام اليد حتى نحصل على خليط لين ومتجانس.
- نحضر صينية وندهنها بالزيت ونبطنها بالدقيق ثم نصب بها خليط الكيك ونضع الصينية جانبا مدة 10 دقائق على الأقل حتى ترتاح العجينة قليلًا.
- نشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة وننتظر حتى يسخن ثم نضع به صينية الكيك ونتركها مدة نصف ساعة حتى تتحمر الكيك من كافة الاتجاهات وتنضج.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها جانبا حتى تبرد، وخلال هذا الوقت نبدأ بتحضير القطر عن طريق وضع طاسة على النار ونضيف إليها مكونات القطر وهي (السكر والماء) ونقلبهم معا باستخدام ملعقة خشبية حتى يذوب السكر.
- ثم نهدأ النار ونترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى يثقل قوامه ثم نرفعه عن النار ونتركه جانبا لحين استخدامه.
- نقوم بتحضير كريمة الزبدة عن طريق وضع كافة مكوناتها وهي (السكر والماء والبيض والزبدة) في وعاء الخلاط الكهربائي وخفقهم جيدا حتى يتكون لدينا قوام متماسك.
- ثم نضيف خليط القطر ونستمر في الخفق حتى يتشكل لدينا كريمة زبدة ناعمة.
- نوزع الكريمة على وجه الكيك ثم نقطعها ونقدمها وبالهناء والشفاء.
معلومات الكاتب
