السردين المخلل من الأكلات الشعبية التي يرتبط وجودها بالأحتفال بشم النسيم فهو من ضمن الأكلات المالحة المأخوذة من التراث المصري القديم ودائما ما يرتبط وجوده مع أجواء الاحتفالات بالأعياد حيث تقوم سيدات في المجتمع المصري عاده بتجهيز السردين المخلل و الأكلات المملحة استقبالا للعيد رغبة في عمل طقوس مختلفة ومميزة عن الطقوس المعتادة لذلك سوف نتعرف معا في مقالنا اليوم على طريقة عمل السردين المخلل فتابعونا.
طريقة السردين المخلل فى المنزل
يمكنك عمل السردين المخلل بطريقة احترافية في المنزل بمكونات بسيطة وسهلة وهي:
- كيلو سردين بلدى صغير.
- كوب من الزيت.
- كوبين من الملح الخشن.
- نصف كوب من الخل.
- ملعقة من الشطة.
طريقة تحضير السردين المخلل في المنزل
يمكنك إعداد وصفة السردين المخلل في المنزل بخطوات بسيطة إذا اتبعتها سوف تحصلي على أطعم وألذ سردين مخلل وهي:
- احضري السردين البلدي الصغير واغسليه جيدا بالماء وضعيه في مصفاة حتى يتصفى و يجف تماما.
- احضري مكونات الوصفة من الملح الخشن والخل والشطة والزيت واخلطيهم جيدا.
- احضري السردين بعد تصفيته وقومي بحشو الخياشيم.
- ضعي الملح حول السردين ليغلفه بالكامل.
- احضري كيس كبير وضعي طبقة من الملح فوقها طبقة من سمك السردين ثم غطيها بطبقة أخرى من الملح وهكذا حتى تنتهي من كمية السردين والملح.
- اغلقي الكيس جيدا بعد أن تتأكدي من إخراج الهواء من الكيس حتى لا تتفاعل البكتيريا مع السردين.
- ضعي الكيس داخل كيس أخر ثم ضعيهم في علبة بلاستيك محكمة الغلق.
- ضعي السردين في مكان مظلم بعيدا عن الهواء واتركيه لمدة أسبوعين ليصبح لحم السردين لونه وردي.
- افتحي السردين وتأكدي من أن طعمه مالح.
- يمكنك وقتها تقديم السردين مع البصل الاخضر والليمون.
معلومات الكاتب
