يعد طبق المكرونة بالكبدة من أشهر الأطباق الشعبية، والتي تقدم في الكثير من المحلات، ولها جماهيرية كبيرة بين الأشخاص، وهو من الوصفات البسيطة التي يمكن إعدادها في المنزل، بعد معرفة أسرار النكهات الموجودة بداخلها، ويمكن أن تقدم هذه الوصفة كوجبة غداء، لأنها تحتوي على قيمة غذائية عالية، لوجود البروتينات والكربوهيدرات.
طبق مكرونة بالكبدة
سنشرح طريقة إعداد طبق المكرونة بالكبدة، بمجموعة من المكونات والخطوات، وهي كالآتي:
المكونات للمكرونة
- 1 حبة بصل مقطع مكعبات صغيرة.
- 1 حبة فلفل رومي مقطع مكعبات.
- 1 فص ثوم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 1 ملعقة كبيرة صلصة.
- 1 ملعقة خل.
- 2 عصير حبة طماطم.
- ½ حبة فلفل رومي أحمر.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة.
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا.
- كيس مكرونة (400 جرام).
المكونات الكبدة
- ½ كيلو كبدة.
- 5 فصوص ثوم.
- 2 ملعقة زيت.
- عصير ليمونة.
- كيس بهارات كبدة.
- حبة فلفل مقطع حلقات.
طريقة التحضير
- نقوم بتحضير الكبدة، نقطعها شرائح صغيرة، وحتى يسهل تقطعها يمكن أن نضعها في الفريزر قبل استخدامها.
- نحضر تتبيلة الكبدة بوضع فصوص الثوم المهروسة والزيت وكيس البهارات وخلطهم مع بعضهم جيدًا، ثم نضيفهم على الكبدة، ونترك ملعقة كبيرة من الخلطة.
- نقوم بسلق كيس المكرونة بالطريقة المعتادة، ونتركها جانبًا حتى نقوم بتحضير الصلصة.
- نضع مقلاة كبيرة على النار، ونضيف بداخلها الزيت بمجرد أن يسخن، نبدأ بإضافة حبة البصل ونقلبها في الزيت حتى تأخذ لون ذهبي فاتح، نضيف عليها حبة الفلفل المقطع مكعبات صغيرة، ونقلبهم مع بعض.
- نضيف على المقلاة فص الثوم بعد فرمه ناعم، وبعدها نضيف ملعقة الصلصة والخل، وبعدها عصير الطماطم بعد ضربه في الخلاط الكهربائي مع نصف حبة الفلفل الرومي الأحمر.
- نقلب كل المكونات جيدًا مع بعضها ثم نضيف البهارات الجافة، الملح والفلفل الأسود والكزبرة والبابريكا، وننتظر حتى تجهز الصلصة.
- نضيف المكرونة المسلوقة بعد تصفيتها من المياه جيدًا على الصلصة، ونقلب كل المكونات مع بعضها.
- نقوم بتحضير الكبدة، في مقلاة على النار، نضع ملعقتين من الزيت، وبعد أن يسخن نضيف الفلفل المقطع حلقات ثم الكبدة ونقلبها حتى تأخذ لون، ثم نضيف عصير الليمون، وننتظر حتى تنضج الكبدة ثم نضيف الملعقة المتبقية من الخلطة، لا تحتاج إلى وقت كبير على النار.
- نحضر طبق التقديم ونضع به المكرونة بالصلصة وعلى الوجه نضيف الكبدة، ونستمتع بالوصفة.
معلومات الكاتب
