تبحث ربات البيوت دائمًا لمعرفة أسرار تحضير كفتة الدجاج المشوية في المنزل بدلًا من شرائها من المحلات الجاهزة، وخاصة بعد ارتفاع الأسعار للحوم والدواجن وعدم توافر الميزانية الخاصة بالشوي خارج المنزل، فبشراء كميات بسيطة من اللحوم أو الدواجن يمكن تحضير كفتة الدجاج بفرمها مع الخضراوات المتنوعة وتقديمها لأفراد الأسرة كوجبة شهية وبسيطة، حيث يتميز الدجاج بأنه من أشهى الأطباق المفضلة للكثيرين من الكبار والصغار، وهو من الأكلات الغنية بالعناصر الغذائية الهامة من البروتينات والفيتامينات والمعادن الهامة لبناء الجسم ومساعدته على النمو بصورة صحية.
أسرار تحضير كفتة الدجاج المشوية
نظرًا لأن كفتة الدجاج من الوجبات الشهية والخفيفة فالجميع يرغبون في معرفة أسرار تحضيرها، ويرجع السر الرئيسي وراء نجاح مذاقها إلى وضع محلول الترطيب والذي يتم استخدامه لتسوية اللحم أثناء الشوي، وهو يتكون من الماء المنقوع به الخضراوات قبل الفرم في الكبة مع بعض التوابل والصلصة ويعطي مذاق مميز.
ويمكن تحضير أصابع الكفتة المشوية عن طريق إحضار المكونات التالية :
- كيلو من الدجاج البانيه مقطع إلى مكعبات.
- 2 من البصل مقطع شرائح.
- 1 من الفلفل الأحمر الحلو.
- 1 من الفلفل الأخضر.
- 2 من الجزر المبشور.
- 4 فصوص من الثوم.
- فلفل حار حسب الرغبة.
- نصف كوب من الدقيق.
- كوب من البقدونس المفروم.
- 150 ليا مقطعة.
بالإضافة إلى التوابل التالية والتي تعزز النكهة الخاصة بكفتة الدجاج :
- معلقة كبيرة من الملح.
- معلقة من الكركم.
- نصف معلقة من السماق.
- معلقة من الحبهان.
- معلقة من الكزبرة.
- نصف معلقة من الكمون.
- نصف معلقة من البابريكا.
- معلقة من البهارات المشكلة.
- معلقة من الفلفل الأسود.
- 2 معلقة من دبس الرمان.
- معلقة من بشر الليمون.
- معلقة من صلصة الطماطم.
خطوات تحضير الكفتة
- باستخدام الكبة الكهربائية يوضع البصل مع الثوم والجزر ويخلط الجميع جيدًا.
- تفرم قطع الدجاج مع اللية والبهارات ودبس الرمان في الكبة أيضًا ويوضع فوقها البقدونس وباقي الخضراوات والدقيق ويتم الخلط جيدًا مرة أخرى حتى تمام الامتزاج.
- توضع معلقة من الصلصة مع الملح والفلفل الأسود على القليل من الماء المصفى من الخضراوات.
- تجهز الكفتة عن طريق وضع اليد في خليط الماء بالبهارات وتوضع على أسياخ خشبية أو معدنية وتشوى في الفرن أو على الشواية الكهربائية أو الفحم مع مراعاة وضع القليل من خليط الماء على الكفتة أثناء نضجها.
- تترك الكفتة حتى الوصول إلى النضج التام وبعدها ترص في طبق التقديم ويوضع أسفل الطبق بقدونس مفروم.
- تقدم أصابع كفتة الدجاج المشوية ساخنة مع السلطات المتنوعة والأرز.
