الباتيه من المخبوزات ذات المذاق المميز الذي يعشقه الصغار والكبار حيث يمكن أن يقدم بحشوات كثيرة ومختلفة، ومن السهل جدا تحضيرها في المنزل وتقدم كوجبة إفطار او عشاء مع الشاي أو القهوة حسب الرغبة فهو من ألذ وأفضل المعجنات المحببة التي لا يمكن الاستغناء عن تناولها حيث يناسب كل الأوقات، بالإضافة لذلك فهو يتمتع بقيمة غذائية عالية لاحتوائه على مكونات ذات قيمة.
مكونات عمل الباتيه بحشوة الجبنة والزيتون
طريقة عمل الباتيه سهلة وبسيطة وتفضلها ربات البيوت كوجبة إفطار يمكن تحضيرها في المنزل مع الشاي وسوف نتعرف على المكونات اللازم توافرها لعمله وهي:
- 3 كوب دقيق.
- ربع كوب سمن.
- 1 كوب زبادي.
- 1 ملعقة كبيرة خل.
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- 1 وربع كوب ماء دافئ للعجن.
- رشة ملح.
مكونات الحشو:
- أي نوع جبن للحشو.
- زيتون مخلي أسود حلقات.
مكونات دهن الوجه:
- بيضة.
- حبة البركة.
- سمسم محمص.
طريقة التحضير
سوف نتعرف على طريقة تحضيره، وبخطوات سهلة وبسيطة بالمنزل وهي كما يلي:
- نخلط الدقيق مع الملح والخميرة والسكر واللبن البودرة والباكينج بودر.
- نضيف السمن والخل والزبادي والماء بالتدريج ونقلبهم جيدا حتى نحصل على عجينة طرية ملساء لا تلتصق باليد.
- نغطيها ونتركها لتتخمر ويتضاعف حجمها ثم نقوم بفردها بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق.
- ونسويها على شكل مستطيل وتقطيعها شرائط مستطيلة كما يتم تقطيعها إلى 2 او 3 قطع حسب الطول.
- ندهن العجينة ب 4 ملاعق كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- تطبق العجينة مرتين وتترك لترتاح 10 دقائق، ونفردها ثم نحشيها بخليط الزيتون والجبنة ونلفها رول.
- نضع الرول في صينية مدهونة بالزيت ونغطيها ثم نتركها مرة أخرى لتتخمر ويتضاعف حجمها.
- ندهن الوجه بالبيض ثم نرش حبة البركة والسمسم المحمص على وجه العجين.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تمام النضج ويترك ليبرد ثم يقدم في طبق التقديم.
معلومات الكاتب
