معمول التمر يعد أحد أنواع الحلويات الشهيرة في الوطن العربي والذي يشتهر بطعمه الشهي ورائحته الذكية، ومن الجدير بالذكر أن معمول التمر من أشهر أنواع حلويات العيد والذي يقدم في المناسبات والأفراح، كما تتعدد حشوات المعمول فمنها الفستق والجوز والتمر، من خلال مقالنا هذا نقدم لكى طريقة عمل معمول التمر خطوة بخطوة للحصول نتيجة مضمونة وطريقة تحضير سهلة لعمل المعمول بالتمر.
طريقة عمل معمول التمر بنكهة وطعم الجاهز
معمول التمر أحد حلويات العيد المشهورة والذي لا يكتمل العيد بدونه، يفضل الكثير من السيدات وربات البيوت عمل المعمول في المنزل بمكونات اقتصادية وبسيطة وغير مكلفة وبخطوات مضمونة ومجربة، إليك المقادير :
- كيلو من الدقيق الأبيض الفاخر.
- كوب ونصف من دقيق السميد الناعم.
- ٢كوب من الزبدة أو السمنة حسب الرغبة.
- نصف كوب حليب.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ثلاث مَلاعق كبيرة من السكّر.
- ملعقتان صغيرتان من ماء الورد
- ٣ملعقة صغيرة من ماء الزّهر.
- نصف كيلو تمر منزوع البذور.
طريقة تحضير معمول التمر خطوة بخطوة
وداعًا شراء معمول التمر من المحلات يمكنك تحضيره بطريقة سهلة وسريعة وبأقل تكلفة وبطعم ونكهة المحلات، إليك الخطوات خطوة بخطوة:
- في البداية قومي بخلط الدّقيق مع السّميد في وعاء كبير.
- ضيفي جميع المكونات الجافة مع بعضها البعض على خليط الدّقيق.
- نحضر السّمنة وقومي بتسخينه على درجة حرارة متوسّطة، ثمّ نسكبها على خليط الدّقيق.
- براحة يدك قومي بفرك المكونات جيّداً حتّى تتغلغل السّمنة في الدّقيق بشكل جيّد، وحتى تصبح العجينة قاسية.
- ضعي الدقيق بعد خلطِه بالسمنة في كيس بلاستيك في مكانٍ دافئ، وغطيه ثمّ اتركيه لمدة ليلة أو نصف يوم .
- بعد ذلك، نحضر الحليب الدافئ ونسكبه فوق الخليط.
- براحة يدك قومي بعجن الخليط حتى يكون أملس وناعم.
- حضري القوالب الخاصّة بالمعمول وندهنها بقليل من الزّيت، وبطنها بالدقيق حتى لا يلتصق المعمول بالقالب.
- قطعي العجين على شكل كرات صغيرة، وكذلك الأمر بالنسبة للتمر.
- ضعي قطعة من التمر داخل قطعة العجين ثم نضعها في القالب، ونفردها جيدًا مع الضّغط عليها قليلاً حتّى تأخذ شكل القالب.
- اتركي المعمول في القالب 10 دقائق لترتاح، وفي ذلك الوقت قومي بتشغيل الفرن على أعلى درجة حرارة متاحة من الأعلى والأسفل.
- عندما يسخن الفرن، ضعي صينية المعمول داخله، وعندما يأخذ المعمول اللون الذهبي فيكون بذلك قد نضج.
- غطى المعمول بفوطة نظيفة حتى يحتفظ بطراوته وبالهنا والعافية.
معلومات الكاتب
