منذ فترة قصيرة اشتهرت حلوى طاقية السلطان وهي حلوى من المخبوزات، قامت بصنعها الشيف نادية السيد الغنية عن التعريف، حازت هذه الوصفة على اعجاب الكثير من ربات البيوت، وبالفعل قامت الكثير من منهن على تطبيقها و الأثناء عليها، تعتمد وصفة طاقية السلطان على الحليب والدقيق والسكر، وهي تعد من الوصفات الاقتصادية والصحية للأطفال والكبار، يمكن الإعتماد عليها كوجبة غذائية في الافطار أو العشاء، ومن هنا سنعرض خطوات عمل طاقية السلطان مع مقادير الوصفة.
مقادير طاقية السلطان
- 3 أكواب ونصف من الدقيق
- 1/2 كوب من الحليب.
- 1/2 كوب من الماء.
- 1/4 كوب من الزيت.
- 5 ملاعق من السكر .
- 2 ملعقة من الخميرة الفورية.
- رشة فانيليا.
- بياض بيضة.
- 2 ملعقة من الزيت أو الزبدة .
- 2 ملعقة من الكاكاو.
- للوجه: خل.
- 2 ملعقة من الحليب .
- صفار بيضة.
خطوات عمل طاقية السلطان
- في وعاء كبير نضيف الماء والحليب بعد تدفئتهم، نضيف الزيت مع بياض البيضة، ثم نضيف السكر ورشة الفانيليا مع والخميرة الفورية ونقلب بين المكونات جيداً.
- نضيف أكواب الدقيق كوب تلو الكوب بالتدريج على الخليط مع التقليب حتى نحصل على عجينة طرية.
- نقسم العجينة إلى نصفين ونضع في نصف منهم الكاكاو في وعاء ونقلب جيداً.
- نضع على نصف عجينة الكاكاو الزبدة ونقلبها جيداً حتى تصبح طرية وناعمة ثم نغطيها بقماشة أو فوطة أو كيس لتخمر.
- النصف الأخر من العجينة نضيف إليه الزبده ونقلبها حتى تصبح العجينة أيضاً طرية ونغطيها في وعاء أخر ونتركها لتخمر.
- بعدها نرش أي سطح مستوي بالدقيق ونضع عجينة الكاكاو ونفردها بالنشابة لتصبح مستطيلة، نفس الخطوات مع العجينة الأخرى .
- نضع عجينة الكاكاو بحوار العجينة الاخرى، ونبدأ بالتشكيل .. عجينة الكاكاو فوق العجينة الأخرى.
- بأي حشوة مفضلة مثل الشوكولاتة أو الحلاوة أو فول سوداني، ندهن طرف العجينة ثم نقوم بقطع العجينة بالسكين كشرائح .
- نقوم بلم العجينة مثل الضفائر من جهة الحشوة على شكل دائري، ونضع العجينة في صينية ذات حجم مناسب العجينة وتترك لتخمر أكثر.
- في كوب به صفار بيضة مع الحليب والفانيليا ونقطة خل نقلبها، وندهن بها وجه طاقية السلطان وتدخلها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية .
- حتى تستوي نخرجها من الفرن وتقطع وتقدم في وعاء التقديم مع مشروب النسكافيه أو القهوة أو الحليب بالشاي وبالهناء والشفاء
معلومات الكاتب
