تعد هذه الوصفة من أقوى الوصفات المتواجدة داخل دولة الإمارات فهي من ضمن الأكلات القديمة والتقليدية هناك، يتم وضع بجانبها الأرز وأي نوع من المأكولات مثل الفراخ أو اللحوم المتبلة بالتوابل العربية مع الخضار المشكل كما يتم تقديم هذه الوجبة في الأجواء العائلية، عليك اتباع الخطوات التالية حتى تتمكن بعمل أفضل وصفة لمجبوس الدجاج.
مكونات عمل مجبوس الدجاج الإماراتي
تعد من أقوى الوصفات هذه الوصفة ومن مكوناتها كالتالي:
- كيلو من الأرز البسمتي.
- فرخة كاملة مقطعة إلى ثماني قطع.
- 3 حبات بصل.
- 3 حبات طماطم.
- 2 ملعقة من الملح الناعم.
- 2 ملعقة من البهارات الخاصة بالكبسة.
- 2 ملعقة كاري.
- 2 ملعقة كركم.
- ملعقة فلفل أسود.
- 1/2 ملعقة هيل.
- 3 ملاعق زبدة سائلة.
- 3 ملاعق مياه ورد.
- كوب عصير ليمون.
- 2 حبة من اللومي الناشف.
- 2 ملعقة من القرفة الناعمة.
- ربع كوب من البقدونس الأخضر المفروم للوجه.
خطوات تحضير مجبوس الدجاج الإماراتي
يمكن أن تقومي بعمل أفضل صفة لهذه الخلطة ولكن يجب اتباعها بعناية وهي:
- قومي بنقع الأرز لمدة 20 دقيقة.
- في هذه الخطوة نظف الفراخ بصورة جيدة ثم تبليها بنصف البهارات السابقة.
- عليك أن تقوم بفرم البصل جيدًا ثم ضعه في إناء على نار متوسطة وقم بالتقليب حتى يتم تحميره.
- عليك أن تقومي بفرم الطماطم ثم ضعيها على البصل وقومي بالتقليب حتى يتجانسوا وضعي عليهم باقي البهارات السابقة.
- ضعي في هذه الخطوة الفراخ واستمري في التقليب حتى يتجانس الفراخ مع خليط الطماطم والبصل.
- ضعي المياه على خليط الفراخ حتى يغمره ثم قم بتغطيته.
- ضع عليهم البقدونس ومعه عصير الليمون عندما يتم تقريب نضج الفراخ.
- ارفعي الفراخ من المرقة المتواجدة بها وضعي عليها القرفة المطحونة واقلي الفراخ في الزيت حتى يتم تحميره.
- ضعي على المرقة الأزر التي قمنا بنقعه واتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز البسمتي تمامًا.
- ضعي الفراخ على كمية الأرز عندما ينضج وضع عليه عصير الليمون ومعه الزبدة ومياه الورد والزبدة السائلة وفي النهاية قم بتزيين المجبوس بالعديد من المكسرات والبقدونس المطحون وبألف هنا.
- وبهذا يمكن تقديمه بالطريقة التي ترغبين بها.
معلومات الكاتب
