يعتبر المسمن المغربي المورق من أشهر وألذ المعجنات المغربية ويتميز بطعمه اللذيذ وسهولة تحضيره ويقدم المسمن عادة مع العسل أو المربى أو الشاي أو يتم حشوة بالحشوات اللذيذة مثل اللحم المفروم أو الجبن أو الخضروات، ويمكن تحضيره بعدة طرق بالحليب أو بالماء ولكن خطوات تحضيره تتطلب بعض الصبر والدقة للحصول على أفضل النتائج.
طريقة عمل المسمن المغربي المورق
واليوم سوف نقدم لكم طريقة عمل المسمن المغربي المورق بخطوات سهلة وسريعة وبمكونات بسيطة.
المكونات
- كوب من الدقيق الفاخر المنخول.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- ربع كوب من الزبدة المذابه بدرجة حرارة الغرفة.
- ربع كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
طريقة تحضير المسمن المغربي المورق
- احضري وعاء ثم قومي بخلط الدقيق والخميرة والملح، ثم ضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع الاستمرار فى العجن بشكل جيد وحتى تتشكل عجينة ناعمة.
- اخلطي العجينة جيداً ثم غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر أو يتضاعف حجمها.
- احضري وعاء آخر ثم قومي بخلط الزبدة الذائبة بدرجة حرارة الغرفة مع السكر والقرفة بعد أن يتضاعف حجم العجينة.
- ثم قومي بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة وافردي كل كرة من العجين إلى دائرة رقيقة.
- ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل دائرة من العجين، أغلقي العجين على شكل مربع أو حسب الرغبة فى التشكيل.
- احضري باقي العجين وقومي بتكرار الخطوات مع باقي كرات العجين.
- اشعلي البوتجاز واحضري مقلاه كبيرة غير قابلة للإلتصاق ثم قومي بتسخينها على نار متوسطة.
- ضعي المسمن في المقلاة واتركيه لمدة تتراوح بين 2 إلى 3 دقائق لكل جانب أو حتى يصبح لونه ذهبي ومقرمش.
- احضري المسمن بعد تسويتة ثم قومي بتقديم المسمن ساخن مع العسل أو الحليب.
- ويمكنك عمل المسمن بالفواكه المجففة أو المكسرات إلى الحشوة حسب الرغبة وإذا كنتي ترغبين في الحصول على مسمن أكثر قرمشة يمكنك خبزه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة من 10 إلى 15 دقيقة.
معلومات الكاتب
