تعد الكبسة السعودي من الأكلات التي يتميز بها دول الخليج فهي ذات طعم مميز وشهي لاحتوائها على العديد من البهارات والأعشاب الطبيعية التي تساعد في فتح الشهية وتعالج الكثير من الأمراض داخل جسم الإنسان، وتقدم الكبسة بطريقتين أما بالفراخ أو اللحمة، فيحمل طعمها نكهات مختلفة فهي الراعي الرسمي للمائده والطاولة الرئيسية في دول الخليج وخصوصا السعودية.
طريقه تحضير كبسه اللحمة
يتم تحضير الكبسة بالمكونات الآتية:
- 1 كيلو من اللحم
- 2 بصلة
- نصف كوب من زيت الزيتون
- 2 ورقة لوري
مكونات الأرز
- 2 كوب أرز البسمتي
- ثمرة طماطم قطع صغيرة
- بصلة مبشورة
- 2 ملعقة كبيرة من الصلصة
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل
- 3 كوب من مرق اللحم
- ملعقة صغيرة من الهيل
- 3 ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة
- ملعقة من الملح
- 3 ملعقة كبيرة من الزيت
- كوب من اللوز المقشر
خطوات إعداد كبسه اللحم
يتم تحضير الكبسة علي اصولها بإتباع الخطوات الآتية:
- وضع إناء من الماء على النار ثم ضع البصل وورق اللورا وعند الغليان يتم إضافة اللحم ونتركه لينضج ثم نرفعها من على النار.
- فصل اللحم من الشوربة واتركيها لحين لحين استخدامها لاحقا، والاحتفاظ بالشورية لطهي الأرز.
- رفع إناء على النار به الزيت والبصل المفروم مع مراعاة تقليبه ليصل اللون الذهبي.
- إضافة الطماطم مع مراعاة التقليب وإضافة الثوم والزنجبيل وبهارات الكبسة والملح.
- وبهذه الخطوة سوف نعد الأرز بعد غسله جيدا نقوم بإضافة المكونات السابقة ويتم وضعه علي نار هادئة ويترك لمدة ربع ساعة حتى يكتمل النضج.
- وضع قطع اللحم الموجودة لديك في صاج ويرش عليها الزيت والملح وتوضع في الفرن لدقائق حتى يصل لونها للون الذهبي.
- تحميص اللوز حتي يتغير الوون الي الذهبي الفاتح وتزيين بها طبق التقديم.
معلومات الكاتب
