طريقة عمل الملوخية الخضراء بأفضل وألذ طعم بطريقة الكبابجي

يعتبر طريقة تحضير الملوخية الخضراء سهلة وبسيطة ولكنها تحتاج إلى بعض الحيل حتى يكون لها طعم مميز وقوام دقيق، حيث تعتبر الملوخية من الخضروات الشهيرة واللذيذة التي لها مكانة خاصة في قلوب المصريين، ومن خلال مقالنا سوق نوضح افضل طريقة لعمل الملوخية الخضراء في المنزل.

مقادير عمل الملوخية

المقادير كالتالي:

• ملوخية طازجة أو كيس ملوخية مجمدة
• من أربع إلى خمس أكواب من مرق اللحم أو الدجاج.
• ثمان فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة ملح وملعقة سكر.
• نصف ملعقة صلصة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة المجففة.
• ثلاث ملاعق كبيرة سمن أو زبدة

طريقة تحضير الملوخية

من الممكن تحضير الملوخية بجانب المقبلات الأخري مثل سلطة الفتوش التي تحتوي علي الكثير من العناصر الغذائية.

1. أحضري وعاءً ثم ضعي فيه الملوخية المجمدة، وضعيها على النار ثم أضيفي السكر وحركيه بالمضرب اليدوي خطوة إضافة السكر ستحافظ على اللون الأخضر للملوخية.
2. بعد أن يسخن الوعاء أضيفي كوبين من المرق ثم استمري في التقليب بالمضرب ثم أضيفي كوبًا آخر من المرق يمكنك التحكم في سمك الملوخية عن طريق إضافة المرق.
3. أضيفي ملعقة الصلصة والملح واتركيه على نار عالية حتى يغلي ثم يرفع عن النار وأضيفي السمن في قدر آخر على ثم يضاف الثوم.
4. بعد شم الثوم وقبل أن يتغير لونه إلى البني تضاف الكزبرة ثم تترك حتى يتغير لون الثوم وتضاف إلى الملوخية بعد ذلك.
5. لا تضعي الغطاء على القدر بعد إضافة الثوم، حتى لا تقعي في خطأ إسقاط الملوخية.
6. نسكبها في طبق عميق ونقدمها مع الأرز بالشعيرية وقطع الدجاج أو اللحم.

فوائد الملوخية

لدى الملوخية فوائد عديدة وكثيرة منها:

1. يخفف الألم ويمنح الفرد الشعور بالبهجة والسعادة.
2. يحمي من الأمراض ويقوي عضلة القلب.
3. يخفف من مشاكل الجهاز الهضمي ويقلل من آلام القولون.
4. غني بنسبة كبيرة من فيتامينات أ، ب بالإضافة إلى المعادن الغذائية إلى جانب إلى الأملاح المعدنية التي يحتاجها الجسم.
5. تعمل الملوخية على التخلص من فقر الدم.
6. تعمل الحفاظ على خلايا المخ وتجديد الذاكرة وذلك لما تحتويه الملوخية على الفسفور.