المدلعة من الحلويات الشرقية اللذيذة والشهية والتي تتمثل في طبقات بين الكنافة والبسبوسة والكريمة و التي يتم تزينها بالكراميل اللذيذ والمدلعة ذات مذاق خاص في الفم ويعشقها الكثيرين ونرغب في تحضيرها في كل الأوقات وبالأخص في شهر رمضان المبارك لتقدميها لأسرة والضيوف بعد الإفطار.
طريقة تحضير المدلعة بصوص الكراميل
يسهل الآن تحضيرها في المنزل بمكونات اقتصادية ومقادير مضبوطة كالآتي:
المكونات
- نصف كيلو من الكنافة المجمدة.
- كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب من الشربات البارد.
مكونات تحضير طبقة البسبوسة:
- نصف كيلو من دقيق السميد الناعم.
- 3 ملاعق كبيرة من جوز الهند الناعم.
- نصف كوب من السمن.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- كوب إلا ربع من الحليب.
- 2 ملعقة كبيرة من عسل الجلوكوز.
- كوب إلا ربع من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوب ونصف من الشربات الخفيف الساخن.
- كوب كبير من الكريم شانتيه.
- كوب من صوص الكريم كراميل.
- ربع كوب من الشوكولاتة البيضاء الذائبة.
طريقة التحضير
نتعرف الآن على طريقة تحضيرها بخطوات بسيطة وبأقل مجهود، الخطوات كالاتي:
- نحصر إناء عميق نرفعه على نار متوسطة ونضيف فيه الزبدة ثم تفرم الكنافة وتضاف إلى الزبدة وتقلب جيدا حتى تتحمر تمامًا.
- نضيف الشربات إلى الكنافة وتقلب جيدا حتى تتشرب الشربات ونرفعها من النار ونتركها حتى تبرد تمامًا.
- نحضر إناء عميق نضيف به الحليب والسكر الأبيض والسمن وعسل الجلوكوز ونمزجهم جيدا.
- نرفع الإناء إلى نار متوسطة حتى تذوب السمن تمامًا نرفعه من النار، و نضيف في وعاء عميق دقيق السميد وجوز الهند والبيكنج بودر والفانيليا ونمزجهم جيدا.
- نضع خليط الحليب والسمن بالتدريج إلى المكونات الجافة مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكونات معا.
- نضيف خليط البسبوسة في صينية وندخلها إلى فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج ثم تسقى بالشربات الخفيف الساخن.
- نحضر صينية قالبة للفتح ونضيف فيها طبقة من الكنافة ثم نضيف طبقة من الكريم شانتيه.
- نضع بها طبقة من البسبوسة ثم نضيف طبقة من الكريم شانتيه ونضيف فوقها صوص الكراميل وخيوط من الشوكولاتة البيضاء للتزين.
- ندخل المدلعة إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات حتى تتماسك جيدا ثم تقدم.
معلومات الكاتب
