تعد طريقة تحضير الطحينة بالسمسم هي الطريقة الأساسية للحصول على صوص الطحينة، حيث أن الطحينة تعتمد في تكوينها على السمسم المطحون مع بعض الإضافات الأخرى، حيث تحتوي الطحينة على قيمة غذائية عالية جدًا، ويتم تقديمها مع المشويات والوجبات الأخرى، وتمنح الجسم الطاقة والحيوية والنشاط، كما تمد الجسم أيضًا بالكربوهيدرات والمعادن الصحية المفيدة للجسم والبشرة والشعر.
طريقة عمل الطحينة بكوب سمسم
يمكن عمل كمية من صوص الطحينة بكوب من السمسم والاحتفاظ بها في الثلاجة لوقت الاستخدام، حيث يتم تحضيرها كما يلي:
المكونات
- كوب سمسم.
- ربع كوب حمص.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع كوب زيت.
- ملعقة كبيرة دقيق.
- ملعقة متوسطة شطة.
- ملعقة صغيرة كمون ناعم.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 5 ملاعق ماء ساخن.
طريقة تحضير الطحينة
- في طاسة على النار نحمص السمسم وملعقة الدقيق والحمص جيدًا حتى تتحول بذور السمسم إلى اللون الذهبي.
- ثم نرفع المكونات بعيدًا عن النار حتى تبرد.
- نضيف في الكبة الكهربائية حبوب السمسم المحمص والحمص والدقيق والملح، ونطحنهم جيدًا حتى نحصل على مسحوق ناعم.
- نضيف الزيت بشكل تدريجي ونستمر في تشغيل الكبة، ثم يتم الاحتفاظ بصوص الطحينة الخام في برطمان زجاجي في الثلاجة.
صوص الطحينة
- نأخذ ملعقة كبيرة من صوص الطحينة الخام، ونضيف له الماء الساخن والشطة والكمون وعصير الليمون والملح.
- ونخلطهم في طبق صغير، ثم يتم تقديم هذا الصوص بجانب المشويات والسندوتشات.
نصائح لعمل الطحينة بكوب سمسم
هناك بعض النصائح المفيدة التي يفضل الالتزام بها للحصول على صوص طحينة ينافس صوص الطحينة التي يتم تناوله في محلات المشويات، حيث تتمثل تلك النصائح فيما يلي:
- يفضل تخزين الطحينة بعد تحضيرها في برطمان زجاجي نظيف ومحكم الغلق داخل الثلاجة.
- استعمال ملعقة نظيفة عند أخذ الطحينة الخام من البرطمان.
- التأكد من صلاحية السمسم قبل استخدامه في عمل الطحينة.
معلومات الكاتب
